No Clara Café pode esquecer a confusão da cidade e desfrutar de um espaço descontraído com pratos deliciosos. Saiba o que pode comer por lá.
A Brotéria – Associação Cultural e Científica, em Lisboa, esconde um terraço resguardado no centro da cidade. Chama-se Clara Café, foi inaugurado em fevereiro e é um café all day dining pensado para diferentes momentos do dia, seja para tomar um pequeno-almoço tranquilo, almoço ou para uma pausa durante a tarde.
A ideia surgiu pelas mãos de Diogo Noronha e o Fernão Gonçalves, ambos sócios do projeto, que já tinham aberto alguns restaurantes em conjunto. “Há uma vontade que antecede a própria localização do Clara Café. Havia uma vontade de fazer um projeto em conjunto que depois se materializou. A Brotéria e a nossa localização aparece via o Fernão Gonçalves, o meu sócio, que tinha uma ligação com a Brotéria. O espaço já existia e a oportunidade de ocupar aquele espaço surgiu”, começa por explicar Diogo Noronha, que também é chef de cozinha do projeto, em entrevista à MAGG.
O objetivo passa por “ser um projeto que tem a dimensão de um café para ser vivido no seu dia a dia, um projeto diurno, all day dining, com uma carta transversal a todos os horários”, mas desengane-se se pensa que este é um espaço semelhante a todos os outros da capital. “Nós não somos um restaurante, a nossa ideia é que se quiser ir ao Clara Café de manhã, pode pedir uma salada de beterraba logo pelas 10 horas da manhã, assim como um tosta de três queijos, croissant, lattes e quiches, que não estão trancados em determinados horários do dia“, explica Diogo Noronha.
A ementa reflete uma maneira de estar e pensar na cozinha. “A minha cozinha é de produto. Trabalhamos acima de 90% com produtos biológicos, sazonais e de qualidade”, detalhe o chef, que diz que pode parecer “mais do mesmo” e um conceito cliché, mas garante que identidade enquanto cozinheiro passa pela “busca e construção com pequenos produtores e produtos puros e autênticos com um nível nutricional elevado”.
A MAGG já foi conhecer o Clara Café e podemos dizer que ficámos encantados não só pela comida, mas pelo espaço em si. Se antes de entrarmos no espaço da Brotéria, ao lado da Igreja de São Roque, estávamos rodeados por uma enchente de turistas, bastou atravessar a porta para encontrarmos um verdadeiro oásis no meio do centro de Lisboa. O espaço é dividido por um espaço interior e um pátio exterior perfeito para os dias de verão, com capacidade para 60 pessoas no total. Como correu a nossa experiência?
Não houve um prato que não conquistasse (incluindo as bebidas)
Ao olhar para a carta do Clara Café, o conceito fica claro. É uma cozinha simples e com produtos biológicos, que aposta em vegetais e propostas ligeiras e vegetarianas – apesar de também ter pratos de peixe e carne. Fomos com a intenção de provar a nova carta de verão, assinada por Diogo Noronha, e que petisco foi. Mas, afinal, o que se pode comer no Clara Café?
As novidades começam nas propostas de pequeno-almoço e brunch, entre elas o croissant caramelizado com marmelada de cereja e frutos vermelhos e mousse de matcha (6€), omelete de queijo feta, creme de tomate seco, pão de centeio, manjericão e germinados (13€) e ainda a torrada com ervilhas, abacate, alface do mar, vinagrete de pimento assado e manjericão (11€), que foi precisamente como começámos a nossa refeição. Uma proposta bastante saborosa e refrescante (tendo em conta que os termómetros ultrapassavam os 30ºC), com diferentes texturas e sabores, que revelou ser um começo de refeição leve, sem deixar de ser saciante.
Estas propostas juntam-se a omeletes com pasta de espinafre e ervas, pão de centeio, manteiga de miso e picles (12€), omelete com queijo feta, creme de tomate seco, pão de centeio e manjericão (13€), ovos benedict com shokupan, marmelada de cebola roxa e tomilho e queijo (12€), e croissants simples (3,70€), com queijo (4,50€) e misto (5,50€).
Ao almoço, a carta recebe vários acrescentos, como o creme de cenoura, funcho e gengibre com croutons e ras el hanout (4,50€), as sanduíches em pão shokupan de cogumelos e rosbife (12 e 14€, respetivamente) e a quiche Lorraine servida com salada de batata, espargos verdes e folhas da estação (16€). A MAGG optou por provar outras duas novidades que se juntam à carta.
Veja o que pode comer.
Começámos por provar e o rosbife de novilho com ovos de codorniz em conserva, aioli de beterraba, feijão branco, hortelã, alcaparras e alcachofras (18€). Até temos dificuldade em falar deste prato porque tudo estava no ponto. A carne estava tenra, os ovos de codorniz rosas eram de comer e chorar por mais e traziam para o prato muita cor, enquanto o feijão branco ligava tudo. É daqueles pratos onde se percebe que cada elemento tem a sua função.
Provámos ainda uma bowl de camarão com couscous, ovo cozido, abacate, courgette , espargos verdes e salsa verde de pepino e ervas (16€), que estava uma verdadeira delícia e que pode facilmente descontruir alguns dos conceitos já pré-concebidos que ainda existem sobre a comida saudável. É saborosa, fresca e colorida – e não é por isso que ficámos com fome, muito pelo contrário. Comer bem e de forma equilibrada não tem de significar abdicar do prazer à mesa — e esta bowl é a prova disso mesmo. Pode ainda comer salada de beterrada assada com aipo-bola e pistáchio (15€) e salada de frango, bulgur, cogumelos e beringela (16€),
Para terminar em tom doce, a proposta da pastelaria cresce com uma cookie de chocolate e flor de sal (3,50€), que foi o guilty pleasure perfeito depois de uma refeição saudável. Pode ainda provar o novo cremoso de chocolate 70% com sésamo e cevada tostada (5€), que se junta ao bolo de limão, azeite, marmelada de cereja e frutos vermelhos e nata azeda (4,50€), que também estava delicioso.
Para acompanhar, Fernão Gonçalves apresenta novas bebidas pensadas para os dias mais quentes. Pode beber iced latte (4€) ou iced matcha (4,5o€), smoothies (5€), vinhos (6€ o copo), entre outros. A MAGG optou por um chá frio de rooibos e maracujá (2,50€) e um sumo de melancia e aneto (4€), duas propostas perfeitas para se refrescar com o calor que se tem feito sentir em setembro.
Clara Café
Morada: Rua São Pedro Alcântara, 3, 1250-237 Lisboa
Horário: De segunda-feira a sábado, das 10h às 18h
Contactos: 912 763 274 / Instagram
