Aí em casa é costume deitar as sobras da comida ao lixo? E se lhe dissermos que esses mesmos restos, que muitas vezes pensamos que já não servem para nada, podem ter uma nova vida bastante deliciosa?
Seja com um pouco de carne ou peixe que ficou esquecido no frigorífico, ou simplesmente sobras de arroz, legumes e pão, o que não falta é uma panóplia de formas para reaproveitar estes alimentos. Por isso, reunimos cinco receitas para evitar o desperdício alimentar, bem como para poupar algum dinheiro e aproveitar tudo o que tem aí em casa - e são tão deliciosas que ninguém dirá que nasceram de sobras.
Desde cascas de batata crocantes a migas de couve, passando por empadas, maionese vegan de brócolos e bolinhas de arroz com queijo, temos propostas para todos os gostos e o melhor de tudo é que são adequadas para os mais novos. Espreite as nossas sugestões.
Maionese vegan de talos de brócolos
Ingredientes:
- 2 talos de brócolos
- 1 colher de sopa de azeite
- Coentros q.b
- 1 abacate maduro
- 1 colher de sobremesa de sal e pimenta q.b.
- Vinagre de cidra q.b. ou sumo de 1 limão
Preparação:
Comece por lavar bem os dois talos de brócolos e corte-os em cubos pequenos. Coza-os numa panela com água e sal. Quanto estiverem cozidos e moles, retire-os da água e coloque-os num processador de alimentos.
Junte coentros, abacate cortado em pedaços, azeite, sal, pimenta e vinagre a gosto. Triture tudo no processador de alimentos até obter uma mistura homogénea. Conserve no frigorífico por 2 horas antes de servir.
Receita do Continente.
Casca de batata crocante
Ingredientes:
- Cascas de 12 batatas lavadas
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal q.b.
Preparação:
Coloque as cascas de batatas numa taça com água e deixe de molho durante 10 minutos. Seque as cascas cuidadosamente com um pano seco e limpo. Coloque-as numa taça, junte o azeite e misture tudo.
Coloque as cascas na air fryer a 200ºC durante 8 minutos. Depois de 4 minutos na air fryer, misture delicadamente e deixe por mais 4 minutos. Retire as cascas quando estiverem bem estaladiças. Por fim, polvilhe com um pouco de sal grosso.
Receita do site da Moulinex.
Empada de carne, peixe ou legumes
Ingredientes:
- 300 gr de sobras de carne, peixe ou legumes
- 1 embalagem de massa folhada
- 1 cebola
- 2 alho francês
- 200 gr de cogumelos
- 1 queijo feta
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- 1 clara de ovo
- Sementes de sésamo q.b.
Preparação:
Numa frigideira com um fio de azeite, salteie a cebola picada e o alho francês cortado. Adicione os cogumelos cortados e tempere com uma pitada de sal. Quando os cogumelos estiverem cozinhados, adicione a carne ou o peixe desfiado e envolva para ganhar sabor.
De seguida, estenda a massa folhada num tabuleiro de forno e com uma faca faça cortes ao longo da massa de um lado e do outro, de forma a deixar espaço no centro da massa para colocar o recheio.
Coloque o recheio no centro da massa folhada e vá fechando as tiras de cada lado. Pincele a empada com clara de ovo, polvilhe com sementes de sésamo e leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos por 200ºC.
Bolinhas de arroz com queijo
Ingredientes:
- 200 ml de arroz cozido
- 50 ml de farinha
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Pimento q.b.
- 2 colheres de mistura de salsa e cebolinho
- 1 ovo
- Queijo mozzarella em cubos
- Óleo para cortar
Preparação:
Numa taça, misture o arroz, farinha, queijo ralado, pimenta, salsa, cebolinho e o ovo. Com a ajuda das mãos, continue a misturar os ingredientes até ficar com uma massa consistente. Forme pequenos discos e coloque mozzarella no meio. Feche a massa e molde em formato de bola.
Numa panela, coloque o óleo para fritar e deixe aquecer. Frite as bolinhas até ficarem douradas por fora, mas não coloque todas na panela para não se colarem umas às outras.
Receita do site da Receitaria.
Migas de couve
Ingredientes:
- Broa de milho
- 1kg de couve portuguesa
- 200 gr de feijão-frade cozido
- 100 gr de bacon cortado em cubos pequenos
- 4 dentes de alho picados
- ½ chávena de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação:
Comece por lavar bem a couve e corte-a em tiras muito finas. Numa panela com água a ferver e sal, deixe a couve cozer por apenas 2 a 3 minutos. Quando estiver tenra, ainda com cor e textura, escorra a água da panela e reserve.
Retire a côdea à broa e esfarele o miolo com as mãos. Numa frigideira larga ou um tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Junte o bacon e deixe-o fritar até ficar dourado e crocante. Adicione os dentes de alho picados e deixe refogar durante 1 minuto, tendo o cuidado para não queimar. Junte a couve cozida e mexa bem. Tempere com pimenta a gosto.
Adicione o miolo de broa esfarelado e o feijão-frade cozido à mistura. Envolva todos os ingredientes, de forma à broa absorver a gordura do refogado e a humidade da couve. Continue a mexer por mais 2 a 3 minutos, até as migas estarem bem ligadas. Se necessário, termine a temperar com sal.