No próximo dia 25 de outubro, o restaurante Cozinha do Douro, do hotel Six Senses Douro Valley, vai apresentar um jantar único, a quatro mãos, que celebra o território e a sazonalidade.
José Maria Gomes, chef do Six Senses Douro Valley, convida Diogo Formiga, chef do lisboeta Encanto (uma Estrela Michelin e uma Estrela Verde), para proporcionar uma experiência que une a mesma visão de cozinha sustentável, mas agora com o Douro como protagonista, pode ler-se em comunicado.
Sob o mote de celebrar a cozinha regional e os ingredientes de proximidade, o chef do Cozinha do Douro, o mais recente espaço do hotel, desafia o seu convidado a cozinhar com o que nasce à volta do Six Senses: legumes do outono, cogumelos da encosta, produtos da horta biológica, ingredientes locais e sazonais, peixe de rio, cuscos e vinhos de produtores regionais.
O resultado é uma experiência recheada de sabor, composta por um menu de cinco momentos que traduz a identidade gastronómica do Douro numa linguagem moderna.
Entre as ofertas, destacam-se a bola de enchidos de Lamego, a marrã de enguia do rio, os cuscos de cogumelos selvagens e o guisado de javali com castanha e nabo. Todos eles são pratos que pretendem homenagear o património culinário do norte de Portugal.
O jantar insere-se no percurso de boas práticas que o Cozinha do Douro delineou, com o objetivo de alcançar a Estrela Verde Michelin, refletindo o compromisso do restaurante e do Six Senses Douro Valley com as suas políticas de sustentabilidade, de abastecimento responsável e de valorização dos produtos locais.
Este jantar tem início às 19h30 e o preço por pessoa é de 125€ (sem harmonização) e 195€ (com harmonização). Pode efetuar a sua reserva aqui.