Aberto desde junho de 2021, o Ofício, no Chiado, está pronto para entrar numa nova fase com novos nomes, pratos e uma identidade diferente. A cozinha é assumida pelo chef Maurício Varela, que traz pratos de conforto.
“Uma cozinha criativa e sazonal, com alma de bistrô português. Uma sala para estar com tempo, partilhar pratos, garrafas e regressar”, é assim que o Ofício descreve a nova era, lê-se em comunicado. Desta forma, passa a ser um restaurante que não segue tendências momentâneas, mas que quer criar as suas próprias.
“Queremos um Ofício com menos dependência de tendências, mais identidade própria, mais regularidade e uma relação duradoura com quem nos visita”, afirmou Diogo Figueiredo, CEO do restaurante. “Queremos ser um clássico contemporâneo”, acrescentou. Assim, o chef Maurício Varela promete uma proposta gastronómica focada na técnica e em produtos sazonais e nacionais de qualidade, sem perder a qualidade que define o projeto desde 2021.
Distinguido com um Bib Gourmand pelo Guia Michelin, o restaurante tem “menos ruído” e “mais intenção, tanto no prato, como no espaço”, e, num ambiente elegante, a nova carta é composta por vários pratos de conforto. Nas entradas, pode provar batata-doce de Aljezur (5,50€), tártaro de carapau em folha de shiso (8€), milho frito com estufado de nabo e queijo de São Jorge (6€) ou pão de leite com croquete de croquete de alheira e maionese de couve fermentada (9€).
Seguem-se os pratos principais, onde o destaque vai para o arroz malandrinho de línguas de bacalhau (22€) e o cozido de grão com presa de porco alentejano (23,50€). Nas sobremesas, há pêra bêbeda em calda de espumante com creme de chocolate branco, sake e amêndoa (5,50€) e tarte de chocolate, caramelo salgado e nata batida com Moscatel (5,50€).
Além disso, a carta de vinhos do Ofício também foi renovada e tem a consultoria do sommelier Pedro Ramos. Para acompanhar a refeição, pode agora beber vinhos de produtores de baixa intervenção, desde espumantes a rosés, passando por vinhos brancos. O restaurante está aberto todos os dias, das 18 horas à meia-noite, por isso aproveite e marque já o próximo jantar.
