Se sempre quis provar a gastronomia alemã, mas não teve oportunidade, temos boas notícias: o Vila Vita Biergarten, em Porches, no Algarve, tem um novo menu de primavera, o Asparagus Season, que é dedicado às tradições alemãs e à primavera, preparado pela chef Marhareta Guerreiro.
Neste restaurante, a chegada da nova estação celebra-se com uma viagem gastronómica à Alemanha com pratos alemães e cerveja à pressão da Baviera e para isso, o Vila Vita Biergarten volta a destacar um dos ingredientes mais apreciados da estação: o espargo branco.
À semelhança da tradição alemã, onde a iguaria é a protagonista desta altura do ano, neste restaurante a chef Marhareta Guerreiro promete evidenciar a “versatilidade deste ingrediente, combinando sabores clássicos com um toque contemporâneo”, lê-se em comunicado.
“O espargo branco é um ingrediente muito especial, associado ao início do mês de abril, introduzido em vários pratos, sobretudo na Alemanha. Queremos viver essa tradição no Biergarten, proporcionando aos nossos clientes uma experiência autêntica, para que desfrutem do delicado sabor do espargo com pratos que nos transportam para a gastronomia alemã, num ambiente onde a boa comida se alia ao prazer de estar à mesa”, explica a chef Marhareta Guerreiro, em comunicado.
O menu especial conta com quatro pratos, entre eles aveludado de espargos brancos com croutons e óleo de alho selvagem (11€), espargos com ovo a baixa temperatura com avelã e pickles de mostarda (17€), Maultaschen, o tradicional ravioli alemão (23€) ou espargos com batatas e molho holândes (28€) que pode ser complementado com alguns extra como presunto (12€), salmão marinado com beterraba (16€) ou vazia de vitela grelhada (22€).
A carta foi idealizada para harmonizar com uma seleção de cervejas alemãs, bem como cervejas artesanais Porches Craft Beer, uma bebida artesanal do Vila Vita Parc.
A Asparagus Season está disponível até 30 de abril, sendo recomendável reservar uma mesa através do contacto telefónico 28 238 1177 ou do email biergarten@vilavitaparc.com.