Cada edição dos jantares do Chef’s Table do Brasa Coastal Steakhouse unem um produtor de vinho diferente com os sabores algarvios.
O hotel Hyatt Regency Vilamoura Algarve prepara-se para dar início a uma série de jantares mensais para dar a conhecer vários produtores de vinho. Chama-se “Chef’s Table do Brasa Coastal Steakhouse” e a estreia está marcada para sexta-feira, 25 de setembro.
A ideia é fazer um jantar mensal irrepetível para um grupo de apenas 12 pessoas, construído em torno de um produtor de vinho convidado em cada edição. Na primeira, é a Quinta do Vallado, do Douro, que leva os seus vinhos a uma mesa pensada para os aproximar da gastronomia do Algarve, num menu de cinco momentos com wine pairing.
Sob o conceito “Dialogue Between Food & Wine”, o menu é assinado pelo chef Daniel Rufino, e é inspirado nos sabores, produtos e identidade do Algarve. A Quinta do Vallado estará presente ao longo do jantar para apresentar os vinhos selecionados e partilhar a sua história, bem como as características por detrás de cada harmonização.
O que esperar? “Uma cozinha profundamente ligada ao território, em que o fogo, o carvão e os sabores fumados assumem um papel central”, lê-se em comunicado. O chef irá combinar o respeito pelos sabores e tradições portuguesas com técnicas de cozinha moderna. Será um jantar intimista e próximo, com apenas uma mesa e 12 participantes.
A noite começa às 19h30, com welcome drink no Lume Lounge Bar, e o jantar tem início às 20 horas. Se quiser saber que sabores vão chegar à mesa, o melhor é fazer já uma reserva online e matar a curiosidade no próprio dia, até porque os lugares são limitados. E há mais uma coisa a ter em conta, o dress code é casual chic. O jantar tem o custo de 90€ por pessoa e repete-se mensalmente, com um produtor diferente em cada edição.
