Do bar principal até a um speakeasy que funciona como espaço de pequeno-almoço durante o dia e se transforma num bar escondido à noite. É esta a proposta do Lobby.
O Lobby é um novo destino em Lisboa para acompanhar diferentes momentos do dia. O que começa por ser um espaço para tomar o pequeno-almoço com um café de especialidade ou para almoçar, mais tarde transforma-se num bar de cocktails bem animado com DJs e música.
O projeto surgiu pelas mãos de Anna Aleshkovskaya, de 40 anos, e Yurii Gushcin, de 38, também responsáveis pelo Liberty, em Santos e na Parede, e nenhum dos dois tinha experiência em restauração. Anna Aleshkovskaya trabalhava em produção cinematográfica e conheceu Yurii Gushcin enquanto estudava na escola de cinema. O casal viveu seis anos em Barcelona e quase dois em Berlim, mas foi em Portugal que encontraram um lar, estando há mais de quatro anos em Lisboa.
“Eu queria abrir uma coisa pequena. A minha ideia era abrir uma livraria, mas seria um pouco arriscado e o melhor era juntar algo a isso, e o que é que mais combina com um livro do que um café? E foi assim que o projeto nasceu, sendo que a comida juntou-se depois. O lobby tornou-se num sítio de brunch”, começa por explicar Anna Aleshkovskaya, fundadora do Lobby, em entrevista à MAGG.
Depois do Liberty, que une os livros ao café e à comida, o Lobby surge como um café de especialidade, que junta num só espaço gastronomia, cocktails, música e arte, a poucos passos da famosa Pink Street. O Lobby é, literalmente, o lobby de um hotel, situando-se no rés-do-chão, com o CAIS Urban Lodge em cima, estando aberto para hóspedes como a pessoas que queiram experimentar este conceito.
O que se pode comer?
“Todos estão um pouco cansados do conceito de brunch e o Lobby está a tentar mudar isso. Temos um menu de pequeno-almoço e algumas opções para almoçar, como uma sopa que se chama hangover soup e que é servida logo pela manhã para curar a ressaca”, detalha Anna Aleshkovskaya.
A ideia do menu passa por reinterpretar pratos clássicos através de ingredientes e referências portuguesas. Para começar o dia, o Lobby apresenta uma interpretação do pequeno-almoço escandinavo substituindo o habitual fiambre por cavala fumada na casa, servida numa lata e acompanhada por pão, queijo, azeitonas e ovo (15€). Mas não se esqueça de provar o crispy croque madame (15€), preparado com queijo e fiambre dos Açores, que promete ser uma delícia. Pode ainda comer tortilha de farinheira (12€), benedict de salmão com hash brown (14€) e omelete de espargos e edamame (12€).
Ao almoço, terá de escolher entre três opções: sopa de kimchi para a ressaca com caldo de porco e frango, algas e ovo marinado (12€), risotto de espargos com stracciatella (12€) e salada verde de proteínas com um toque asiático e tofu crocante (12€), o prato preferido de Anna Aleshkovskaya, fundadora do Lobby, que recomenda a todos os clientes provarem.
Para terminar em tom doce, há pudim de brioche de coco (9€), creme de ovos com ruibarbo (8€), tarte de maçã da avó, croissant (5€), rolo de canela (4,50€), palmier (3€) e mousse de chocolate de Maria (7€), que usa a clássica e nostálgica bolacha portuguesa Maria. Para beber há espresso (1,80€), americano (3€), cappuccino (3,50€), flat white ou latte (4,50€), matcha latte clássico (5€), matcha hojicha (5€) e ainda algumas propostas de assinatura, entre elas o Bumble Bee, com sumo de laranja, espresso duplo e xarope de agave (5€) e o RAF Laranja, preparado com espresso duplo, natas, leite e xarope caseiro de laranja (6€).
Existem outras opções sem café como a limonada de mel, camomila e louro (3,50€) e de hortelã, morango e pimenta rosa (5€). O menu foi desenvolvido pelo chef Artem Matlaev, anteriormente no Arca e no Doma, enquanto o programa de cocktails foi criado por Ilia Shirokov, responsável anteriormente pelas cartas de bar do Santelmo, Katsu, LKS e Solta. Grande parte das bebidas veio do Liberty, classificado em 57.º lugar no ranking de “The World’s 100 Best Coffee Shops Europe”.
Em outubro, o Lobby será uma cabine de rádio criada pela Fauve, uma plataforma independente de rádio musical online. A estação vai transmitir a partir do segundo piso do Lobby, acolhendo emissões em direto e DJ sets. O Lobby está aberto diariamente entre as 8 e as 15 horas, sendo que de quinta-feira a segunda-feira também abre as portas das 18 horas às duas horas da manhã.
Lobby
Morada: Rua de S. Paulo 18, Lisboa
Horário: Todos os dias das 08h às 15h, de quinta a segunda-feira das 18h às 02h
Contactos: 932 954 868 / Instagram
