Após mais de uma década à frente do Alma, um dos projetos mais emblemáticos da sua carreira, Henrique Sá Pessoa anuncia agora a abertura de um novo restaurante de assinatura na capital portuguesa.
O novo espaço, em nome próprio, assinala o início de uma nova fase profissional, marcada pela maturidade, liberdade criativa e por uma perspetiva ainda mais pessoal da alta gastronomia, tal pode ler-se em comunicado.
Situado no Páteo Bagatela, Henrique Sá Pessoa nasceu da vontade de voltar a centrar a experiência gastronómica na essência do cozinheiro, numa abordagem mais sensorial e consciente à alta cozinha e na proximidade com a equipa.
O novo restaurante caracteriza-se por uma estrutura mais ampla, sem perder, no entanto, a natureza intimista que define a experiência. A sala principal irá incluir 30 lugares, que serão complementados por uma sala privada com 12 lugares.
De entre os espaços especiais do restaurante, destaca-se uma mesa com dois lugares ao balcão com vista para a cozinha, pensada como uma experiência de observação do trabalho da equipa. Duas vezes por semana, pelo valor de 75€, estes lugares serão destinados a alunos de escolas de hotelaria, permitindo que os mesmos tenham acesso a uma experiência de fine dining de excelência.
O novo projeto integra ainda o espírito experimental do Atelier, localizado até agora em Marvila, que deixa de funcionar como espaço autónomo para passar a fazer parte do Henrique Sá Pessoa.
A abertura do restaurante Henrique Sá Pessoa, na Rua Artilharia 1, n°51, está prevista para meados de fevereiro, em regime de soft opening, sendo que as reservas vão ser disponibilizadas a partir de 20 de janeiro. O espaço manterá o encerramento semanal ao domingo e à segunda-feira.