Há uma nova pizzaria em Lisboa dedicada à tradição italiana. Há pizzas finas, pasta fresca, calzones, saladas e muitos clássicos italianos.
Lisboa tem uma nova morada dedicada às pizzas italianas. A Finissima abriu portas no Campo Pequeno, com uma proposta centrada na pizza fina, bem como nos ingredientes de origem italiana e numa experiência à mesa marcada pela proximidade e hospitalidade.
A massa é preparada com farinha tipo 00 e passa por um processo de fermentação lenta entre 48 e 72 horas para obter uma base leve, estaladiça e equilibrada. Já a seleção dos ingredientes segue a mesma filosofia: produtos de origem italiana, escolhidos pela sua qualidade. No centro da cozinha está um forno a lenha original, vindo diretamente de Nápoles, fundamental para conferir a cada pizza o seu sabor, textura e carácter.
“Em Itália, a pizza fina é uma tradição, onde se valoriza o equilíbrio, a leveza e o respeito pelos ingredientes. Foi essa premissa que nos inspirou a criar a Finissima, trazendo para Lisboa uma pizza preparada com tempo, técnica e produtos selecionados. Simultaneamente, quisemos criar um espaço com uma identidade própria, onde a cozinha é italiana, mas a nossa forma de receber é portuguesa“, explica Martim Sanches, dono da Finissima, em comunicado.
A carta inclui diferentes propostas de pizza fina, pasta fresca, calzones, saladas e outros clássicos italianos, “numa abordagem em que a simplicidade é intencional e a técnica está ao serviço do produto”. Nas entradas há carpaccio de novilho (16,50€), seleção de carnes curadas italianas com queijos, compota artesanal e focaccia (24,50€), brushetta capresa com tomate, mozzarella, fiordilatte, manjericão e azeite (8,50€), e burrata com pistáchio, presunto de Parma, pesto de manjericão e tomate (16€).
Entre as opções de pizza destacam-se a Finissima com mozzarella fiordilatte, presunto de Parma, burrata, creme de trufa (17€) e a parmigiano reggiano (15,50€), que é a pizza assinatura da casa. A carta conta ainda com pizza de cogumelhs e trufa (18€), mortadela, mozzarella e pistáchio (17,50€), camarão (18€), quatro queijos (15,50€), margherita (14€), entre outras.
Para quem prefere massas frescas, há quatro sabores diferentes: esparguete à carbonara (16,50€), tagliatelle com cogumelos e trufa (21€), tagliatelle al ragù com parmigiano reggiano (16,50€) e linguine com pesto e camarão (18€). Pode ainda pedir salada caesar (14€), caesar com frango (15,50€) ou com camarão (17€), salada de pera e gorgonzola (15€), de salmão fumado, abacate e vinagrete de limão (17,50€) ou caprese com pesto (14€).
Nas sobremesas não existe muita variedade, mas todos os doces têm um toque italiano. Há cannoli siciliani com massa crocante, creme de ricotta e chocolate negro servido com gelado de baunilha e pistácio picado (7€), tiramisù (7,50€), panna cotta de frutos vermelhos (7€), mousse de chocolate negro com praliné de avelã e flor de sal (7€) e gelado artesanal de baunilha, chocolate, avelã, pistáchio, tiramisù, morango ou limão (5€).
O novo espaço fica no Campo Pequeno, em Lisboa, e está aberto diariamente entre o meio-dia e as 15 horas e das 19h15 e as 23 horas. As reservas podem ser feitas através do TheFork – e pode aproveitar descontos até 30%.
