Com lugares limitados, o SushiCafé preparou uma noite única para celebrar a gastronomia, a cultura japonesa e a essência do mar. 100 quilos de peixe vão transformar-se em sushi.
Já não precisa de fazer o passaporte e entrar num avião para experimentar a gastronomia do Japão. Basta ir ao Sushi Café Alvalade, em Lisboa, que recebe novas edições do Kaitai, uma experiência gastronómica rara para celebrar uma das melhores tradições japonesas do corte do atum ao vivo.
Trata-se de uma experiência sensorial e uma tradição japonesa que junta arte, técnica e cerimónia. A equipa SushiCafé vai desmontar um atum inteiro peça a peça diante do público num espetáculo ao vivo, com elegância e precisão, revelando as diferentes partes do peixe e a sua utilização na gastronomia japonesa. Assim, pode perceber a identidade própria de cada corte, desde o akami, a parte mais magra, ao chutoro e ao toro, considerados os cortes mais nobres e intensos.
Com mais de 100kg de peixe cortado diante dos convidados, o Kaitai começa no momento em que o peixe é apresentado e termina com a sua transformação em sushi e sashimi preparados no momento. “O Kaitai transforma a preparação do atum num verdadeiro ritual à vista dos convidados. É uma oportunidade para mostrar a riqueza de um produto excecional, revelar a precisão de cada corte e aproximar quem está à mesa da essência da gastronomia japonesa. Mais do que assistir, queremos que cada pessoa viva e compreenda a experiência”, explica Daniel Rente, chef executivo do SushiCafé, em comunicado.
O menu tem o valor de 90€ por pessoa e é composto por sete momentos pensados para explorar diferentes cortes e interpretações do atum, acompanhados por uma seleção de vinho branco, à exceção do último momento, que é acompanhado por vinho tinto. O destaque vai para o branco Senhora Malanda Encruzado.
As edições do Kaitai acontecem entre 24 de setembro e 1 de outubro, no SushiCafé Alvalade, na Avenida da Igreja, 35A, em Lisboa. Os lugares desta experiência são limitados pelo que é recomendável fazer uma reserva através do e-mail manuel.usalema@gruposushicafe.com ou do contacto telefónico 910 401 511.
SushiCafé Alvalade
Morada: Centro Comercial de Alvalade, Praça Alvalade 11F, Lisboa
Horário: Das 12h às 23h (encerra às 23h30 às sextas e sábados, e abre ao 12h30 ao sábado e domingo)
Contactos: 914 859 526
