O restaurante no Centro Cultural de Belém recebe mais uma edição de “Dois olhares, Uma mesa”, que une o chef Ricardo Gonçalves, anfitrião, ao chef João Correia, do Rossio Gastrobar.
Se anda à procura da desculpa perfeita para sair de casa e comer bem, temos a sugestão perfeita. O restaurante Sauvage, no Centro Cultural de Belém, em Lisboa, vai acolher a terceira edição de “Dois Olhares, Uma Mesa”, um evento que junta o chef Ricardo Gonçalves, anfitrião, ao chef convidado João Correia, do Rossio Gastrobar, para uma experiência gastronómica única.
É já na próxima quinta-feira, 1 de outubro, que a cozinha portuguesa une-se a referências contemporâneas num menu irrepetível. Nesta edição, o Sauvage recebe a criatividade do chef João Correia, que se junta ao Ricardo Gonçalves, chef do Sauvage, num encontro a quatro mãos – mas atenção que os lugares são limitados.
Os dois chefs vão partilhar a cozinha para um jantar com foco no produto nacional, sazonal e biológico, com a cozinha de João Correia marcada por influências orientais e a de Ricardo Gonçalves, assente numa visão mais contemporânea e no rigor técnico.
A refeição começa com um couvert composto por pão 100% trigo, broa de milho, manteiga dos chefs e azeite extra virgem. Seguem-se dois snacks, o pastel de vitelão e maionese de cebolinho (5€) e a tempura de bacalhau, maionese de pimentão e azeitona (4€), e ainda duas entradas do mar e terra, entre elas lingueirão, manteiga dos Açores, limão e algas (14€) e mil folhas de rabo de boi, foie e maçã (13€).
Nos pratos principais, terá de escolher entre presa de porco, arroz de cogumelos selvagens e trufa (27€) e o pregado, ervilhas, moira e molho de alho assado (26€). Para fechar este menu, pode lambuzar-se com quindim, coco e maracujá (5€) e o papo de anjo, creme de espumante e coentro (5,50€).
Este jantar decorre na próxima quinta-feira, a 1 de outubro, e já pode fazer uma reserva no site do TheFork.
