Depois do sucesso da primeira edição, o sushi atlântico do chef Paulo Alves volta a cruzar-se com chefs de identidades distintas. Saiba tudo sobre a Barra Aberta.
Se é louco por sushi, tem mais uma razão para sorrir isto porque a Barra Aberta do Praia no Parque está de volta na rentrée. Depois do sucesso da primeira edição, o chef Paulo Alves volta a receber, todos os meses, um chef convidado para um cross over de linguagens culinárias, peixe e o marisco.
A cada sábado do mês, a barra japonesa do Praia no Parque recebe um almoço composto por seis momentos, que inclui duas entradas, dois pratos principais, uma pré-sobremesa e uma sobremesa, uma experiência disponível apenas para 14 pessoas. O objetivo do ciclo de almoços é levar o cliente a viajar pelos lugares e sabores de cada um dos chefs convidados, com o toque atlântico de Paulo Alves.
Neste almoço, o universo muito próprio de sushi atlântico contemporâneo de Paulo Alves encontra-se com os estilos e técnicas de chefs com percursos, identidades e visões autorais distintas, mas todos compartilham a mesma paixão pela gastronomia.
O primeiro almoço Barra Aberta acontece no dia 26 de Setembro e recebe o chef Rodolfo Lavrador, do restaurante Cura, com uma estrela Michelin. A 24 de outubro é a vez de João Correia, chef executivo do Rossio Gastrobar, levar à Barra Aberta o seu respeito pela cozinha tradicional portuguesa, gastronomia oriental e domínio da técnica da cozinha francesa.
Ainda em 2026, a 28 de novembro, a chef Ana Leão, do restaurante Corrupio, irá partilhar com o chef Paulo Alves as influências das suas experiências profissionais pelo mundo, desde Espanha à Austrália. Esta experiência irrepetível prossegue em 2027, com a presença já confirmada dos chefs Vítor Adão, Paulo Morais ou Inga Martins. O barra japonesa do Praia do Parque tem o custo de 100€ por pessoa e não inclui pairing. As reservas podem ser feitas através do email reservasparque@apraia.pt.
O que esperar da Barra Aberta do Praia no Parque?
