Pensado para ser um vinho profundo, elegante e complexo, de grande estrutura e taninos finos, o produtor João Tique lança o Cultus Grande Reserva 2021. Este vinho raro representa o ponto mais alto da sua visão enquanto produtor e privilegia o retorno às origens artesanais.
Mais do que um novo lançamento, este vinho simboliza a maturidade de um percurso construído com tempo, exigência e fidelidade absoluta a uma ideia de vinho artesanal, enraizado no Alentejo e fiel às suas origens. “O Cultus Grande Reserva 2021 é o reflexo daquilo em que acredito: tempo, silêncio e respeito pela natureza. Não é um vinho feito para agradar a todos, é um vinho feito para ser verdadeiro”, afirma o produtor em comunicado.
Sem herança familiar na viticultura ou vinhas, o percurso de João Tique foge ao convencional. Antes de dar os primeiros passos como produtor, passou pela indústria da cortiça e pela internacionalização de vinhos portugueses em Hong Kong, Tóquio e Singapura. Experiências que trouxeram a vontade de criar um projeto pequeno e autoral a partir do zero.
Foi em 2019 que João Tique colocou os conhecimentos adquiridos em prática, passando a trabalhar somente com uvas próprias de cinco hectares de vinha na Casa do Governador, na Quinta Alta da Queimada, a norte de Évora. O objetivo era fazer uma intervenção mínima, numa viticultura sustentável, longe de herbicidas, com trabalho maioritariamente manual, sem recurso a fertilizantes químicos.
Na adega, a abordagem segue a mesma linha, com o mínimo de intervenção possível, privilegiando a expressão natural do vinho. Não são utilizadas leveduras selecionadas, não há correções de acidez ou de cor, nem adição de sulfuroso durante a fermentação. “O nosso trabalho procura o regresso a um Alentejo mais antigo, onde o vinho era feito com tempo e sem atalhos. A autenticidade não se fabrica, constrói-se com paciência”, lê-se em comunicado.
Produzido a partir de 100% Petit Verdot (tipo de uva de vinhos tintos clássica da região de Bordeaux, na França) o Cultus Grande Reserva 2021 resulta de uma produção limitada, com apenas 250 garrafas numeradas, e de um processo de maturação longo e rigoroso, com 42 meses em barrica seguidos de seis meses de estágio em garrafa. Este vinho tem o custo de 200€.
O Cultus Grande Reserva 2021 está presente em cerca de 150 restaurantes e com distinções Michelin.