Quando se pensa em vinho rosé, a imagem é quase automática: copos com gelo à beira da piscina, esplanadas ao final da tarde e vinhos leves, aromáticos e feitos para beber sem grande demora. Mas a Quinta do Quetzal, produtor de Vila de Frades, na Vidigueira, decidiu ir noutra direção e lançar um rosé pensado para quem gosta de comer bem e procura algo fora do registo habitual.
Chama-se Quetzal Rosé Trincadeira da Coroa 2022 e é a segunda edição de um vinho especial, que chega ao mercado com cerca de quatro anos de idade, uma abordagem pouco comum neste tipo de perfil. Segundo a quinta, em comunicado, o segredo está na paciência.
Depois da fermentação, o vinho estagiou durante 12 meses em barricas usadas de 500 litros, nas caves subterrâneas da propriedade, protegido do calor alentejano. O objetivo foi ganhar textura e complexidade sem perder frescura.
Produzido a partir de 100% Trincadeira – uma casta tinta –, nasce numa parcela inclinada chamada Vinha dos Pinheiros, onde os dias quentes da região são equilibrados pelas brisas atlânticas que chegam e ficam retidas pela Serra do Mendro. O resultado é um vinho de cor pálida rosa-salmão, com aroma delicado que remete para água de melancia e notas de seara seca. Na boca, apresenta-se seco, tenso, com acidez crocante e um teor alcoólico contido de 12%.
Pensado para a mesa, este é um rosé gastronómico. Graças ao seu perfil mais estruturado, acompanha bem pratos como peixe grelhado, queijos suaves, frango assado e até sushi. O enólogo responsável, José Portela, explica que o objetivo foi “mostrar uma dimensão diferente da casta Trincadeira e do rosé alentejano”, criando um vinho pensado para evoluir em garrafa ao longo do tempo.
O Quetzal Rosé Trincadeira da Coroa 2022 já está disponível por 16,95€, em garrafeiras especializadas, restaurantes e na loja online do produtor.