Teresa d'Abreu reuniu sugestões para 50 dias de marmitas no seu novo livro. Sem glúten ou produtos refinados, seleccionámos cinco receitas para pôr em prática na próxima semana.
Já lá vai o tempo em que se olhava de lado para quem preferia levar para o escritório a sua refeição numa caixa. Comer no trabalho, junto dos colegas, saboreando aquilo que foi feito em casa é hoje absolutamente normal na maioria das organizações. Até porque há inúmeras vantagens: poupa-se dinheiro, sabemos exatamente aquilo que se estamos a comer, tornamo-nos mais saudáveis, evita-se o desperdício de comida.
São estes alguns dos motivos apontados por Teresa d'Abreu, a blogger da página "Healthy Bites", nome dos seus dois livros, ambos editados pela Arena e um dos quais acaba de ser lançado, estando já disponível nas livrarias portuguesas. No novo manual, inclui 100 receitas e sugestões diárias para 50 marmitas, que incluem sempre uma refeição principal e snacks. O regime alimentar seguido é o paleo, excluindo-se o glúten e produtos refinados. Há opções com carne, com peixe e vegetarianas, há sopas, pratos quentes, pratos frios e sobremesas.
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A jornada em torno das receitas começa depois de se casar, mas estreita-se após o nascimento da filha Judite, em 2017. Teresa ganhou muito peso e descobriu que tinha uma doença auto-imune, que hoje está controlada e silenciada graças à alimentação que faz. Foi assim que criou o blogue, que veio a ser um sucesso e que lhe terá aberto o caminho para dois livros — um dos quais, o mais recente, a leva a marcar presença na Feira do Livro de Lisboa este domingo, 13 de setembro, às 18 horas, no Stand Penguin Random House.
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Para que posa comer de forma saudável, equilibrada, sem negligenciar o sabor, a MAGG seleccionou cinco receitas de refeições principais do novo livro. Conheça-as.
Salteado de camarão com legumes
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Ingredientes: 500g de miolo de camarão 1 milho de espargos 1 curgete pequena 100g de cogumelos-marron 2 dentes de alho picados Azeite q.b Sal q.b Pimenta q.b
Modo de preparação: Coza o miolo de camarão em água a ferver durante cerca de cinco minutos. Retire do lume, escorra e reserve. Numa frigideira, junte um fio de azeite e o alho picado. Deixe o alho aromatizar o azeite. Adicione os cogumelos laminados e os espargos em pedaços pequenos e salteie em lume alto, durante cerca de 5 minutos. Junte a curgete cortada em pedacinhos, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 5 minutos. Por último, adicione o miolo de camarão cozido, envolva bem, deixe apurar durante 2 a 3 minutos e retire do lume.
Poke Bowl
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Ingredientes: 1/2 chávena de arroz negro 1+1/2 chávena de água quente para cozer 3 lombos de salmão selvagem 1/2 couve-roxa chinesa 1 cenoura grande 1 cebola roxa grande 1 abacate hass médio 1 manga grande ou 3 fatias médias de melão 1 colher de opa de sementes de sésamo Sumo de 2 limas 1 colher de chá de açúcar de coco 1/2 colher de chá de gengibre ralado em pó ou fresco ralado Sal q.b Salada wakame q.b (opcional) Ervilhas com wasabi q.b (opcional)
Modo de preparação: Lave bem o arroz em água. Coloque o arroz e a água a cozer. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e ponha a tampa, cozendo até a água evaporar (cerca de 20 minutos). Desligue o lume e deixe o tacho tapado por mais 15 minutos. Solte os grãos do arroz com a ajuda de uma colher e reserve para que fique frio. Prepare uma taça com o óleo de coco, o sumo de lima, o açúcar de coco, o gengibre e o sal. Corte a cebola-roxa com a mandolina e envolva no molho que preparou. No fundo de uma taça, disponha o arroz negro e adicione, à vez: couve-roxa em juliana, cenoura ralada, abacate em cubos, melão ou manga em cubos e a cebola-roxa, depois de escorrida. Corte o salmão em cubos e disponha-o no centro da taça, finalizando com sementes de sésamo. Adicione o wakame e as ervilhas e regue o peixe com o que sobrou do molho.
Ovos verdes mexidos com salmão fumado
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Ingredientes: 1 mão-cheia de espinafres 1 colher de sopa de azeite 3 ovos 3 fatias de salmão fumado Sal q.b Pimenta q.b 1 colher de chá de cebolinho 1/2 lima
Modo de preparação: Pique os espinafres grosseiramente. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto. Regue a frigideira com um pouco de azeite e adicione os espinafres picados, salteando-os ligeiramente. Quando começarem a murchar, junte os ovos e mexa até estarem cozinhados. Quando estiverem frios, junte-lhes o salmão fumado, regue com sumo de lima e finalize com cebolinho picado.
Hambúrguer de camarão com chips de mandiocahamburger
Ingredientes: Mandioca 1/2 chávena de farinha de mandioca 5 pés de coentros 400g de camarão cozido 1/4 de chávena de maionese caseira 1 ovo 1 colher de sopa de alho em pó Sumo de 1/2 limão Sal q.b. Pimenta q.b.
Modo de preparação: Fatie a mandioca com a mandolina, leve ao forno a 180 graus, durante 30 minutos, sem sobrepor as fatias. Depois, num processador ou robô de cozinha, coloque todos os outros ingredientes, excepto a mandioca, e triture. Molde os hambúrgueres com as mãos e leve ao frio durante cerca de 30 minutos. Grelhe numa frigideira antiaderente até ficarem dourados.
