Há um novo hotel no coração de Lisboa. O Convent Square Hotel Vignette Collection, que fica junto à Praça do Rossio, abriu portas a 1 de agosto. Resultou da reabilitação do Convento de S. Domingos, um edifício histórico de 1242 que foi mandado construir pelo rei D. Sancho II.
Este novo projeto de hotelaria de quatro estrelas pertence à PHC Hotels - Portuguese Hospitality Collection. Com uma decoração contemporânea, manteve alguns dos elementos originais, como os tetos abobadados. Além das oliveiras centenárias e das peças de arte de artistas plásticos portugueses, tem elementos como uma lareira e cadeirões imponentes.
No restaurante Capítulo, os hóspedes poderão experimentar a cozinha de autor do chef Vitor Sobral, que elaborou uma carta que exalta a cozinha portuguesa. Este espaço nasce na que é considerada a sala mais nobre do Convento, onde decorriam todas as reuniões e tomadas de decisão.
Estão assegurados os melhores vinhos portugueses e também oito cocktails de assinatura. Estes últimos surgem da junção de ingredientes do século XIII com bebidas espirituosas portuguesas, com recurso a técnicas modernas e criadas com base em antigos elixires feitos pelos monges para ajudar os viajantes a recuperar.
Existem ainda clássicos como moscow mule e negroni e opções sem álcool, que pode desfrutar no terraço deste hotel ou nas áreas comuns, que disponibilizam wi-fi gratuito. O centro de bem-estar, no quinto andar desta unidade hoteleira, conta com uma piscina interior, sala de fitness e sauna.
O Convent Square Hotel Vignette Collection tem 121 quartos. A estadia para dois adultos num quarto twin acolhedor com duas camas individuais, ar condicionado, minibar e televisão de 8 a 10 de setembro (sexta-feira a domingo) ficaria por 643€, com pequeno-almoço continental incluído.
Todos os dias às 17 horas decorre o Ritual Memorável com a Infusões com História. Está em causa uma experiência sensorial única a partir da natureza, na qual os hóspedes podem participar. Alguns dos principais pontos turísticos lisboetas estão a uma curta distância a pé.