Esta terça-feira, 7 de julho, celebra-se o Dia Mundial do Chocolate e o que há de melhor do que assinalar a data com uma irresistível dose de chocolate?
Sejamos sinceros: é raro encontrar alguém que não goste de chocolate. Salvo raras exceções, este é um dos alimentos mais apreciados em todo o mundo, capaz de conquistar miúdos e graúdos. Por isso, não é de estranhar que exista um dia inteiramente dedicado a esta tentação.
Esta terça-feira, 7 de julho, celebra-se o Dia Mundial do Chocolate, e o melhor de tudo é que tem carta branca para se lambuzar com esta iguaria sem qualquer sentimento de culpa.
A pensar nisso, reunimos cinco receitas de sobremesas com chocolate e se não tem experiência na cozinha, não se preocupe porque são bastante fáceis. Espreite as nossas sugestões.
Petit gateau
Ingredientes
- 250 g de chocolate preto
- 250 g manteiga sem sal
- 10 ovos
- 170 g de açúcar
- 100 g farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Preparação
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Numa tigela, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Junte o chocolate derretido à mistura. Acrescente a farinha peneirada e misture bem.
Unte quatro formas de petit gateau ou redondas com manteiga sem sal. Reserve as formas no frio durante algum tempo. Coloque a masa nas formas e leve ao forno durante quatro minutos. Desenforme e decore com açúcar em pó.
Receita do Pingo Doce.
Gelado de Chocolate
Ingredientes
- 600 ml de natas frescas
- 540 ml de leite condensado magro
- 45 g de cacau magro em pó
- 150 g de chocolate negro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
Misture numa taça o leite condensado, o cacau e o extrato de baunilha. À parte, bata as natas até ficarem firmes. Junte as natas batidas à mistura anterior com muito cuidado com a ajuda de uma espátula.
Pique o chocolate negro em pedaços ou muito finamente e junte à mistura, reservando alguns pedaços para a decoração. Envolva cuidadosamente. Despeje o preparado numa forma retangular e alise com as costas de uma colher ou uma espátula.
Polvilhe o restante do chocolate picado, envolva em película aderente e leve ao congelador entre 2 a 6 horas, dependente da textura desejada.
Receita do Continente.
Cheesecake de chocolate
Ingredientes
- 125 g de mini cookies & cream do Pingo Doce
- 100 g manteiga
- 250 ml de natas frescas
- 150 g de queijo fresco para barrar
- 175 g de leite condensado
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 3 folhas de gelatina
- 100 g de chocolate preto
Preparação
Num tigela, esmague as bolachas e acrescente a manteiga e 20 g de chocolate previamente derretido. Misture bem até formar uma massa. Pegue numa forma de fundo amovível e forre a base com o preparado de bolacha. Reserve no frigorífico para solidificar.
Numa outra tigela, bata metade das natas frescas numa outra batedeira. Acrescente o queijo creme, o leite condensado, a essência de baunilha e as folhas de gelatina (previamente dissolvidas em água quente). Misture bem. Deite o creme na forma sobre a base da bolacha.
Leve ao frigorífico durante duas horas, até ficar firme. Num tacho pequeno coloque as restantes natas e leve ao lume até levantar fervura. Quando começar a ferver, desligue o fogão e junte o restante chocolate em pedaços. Mexa até dissolver e formar um creme brilhante. Deixe arrefecer ligeiramente. Deite o creme sobre o cheesecake até formar uma camada fina. Reserve no frigorífico até solidificar. Desenforme e se gostar, sirva com rapas de chocolate e frutos vermelhos por cima.
Receita do Pingo Doce.
Trufas de chocolate
Ingredientes
- 120 g de natas
- 200 g de chocolate preto
- 1 colher de sopa de whisky (opcional)
- Cacau em pó q.b.
Preparação
Comece por aquecer as natas num tacho pequeno até fervilhar. Junte o chocolate preto picado em pedaços finos. Misture com uma vara de arames e se ainda tiver alguns grumos, triture com a varinha mágica. Acrescente whisky ou outra bebida à escolha, como sumo e raspa de laranja, extrato de baunilha ou vinho do Porto, e misture tudo.
Cubra com película aderente, em contacto com a superfície da mistura e deixe arrefecer à temperatura ambiente ou no frigorífico até obter uma consistência mais firme. Molde 12 trufas e passe por cacau em pó. Leve ao frigorífico num recipiente fechado até ficarem bem firmes.
Receita do Continente.
Tiramisù de chocolate
Ingredientes
- 200 g de chocolate preto ou de leite
- 300 g de mascarpone
- 200 ml de creme de leite fresco
- 4 gemas de ovo
- ½ chávena de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200 g de palitos la reine
- 1 chávena de café
- 2 colheres de sopa de licor de café ou rum
- Cacau em pó q.b.
- Raspas de chocolate preto ou de leite
Preparação
Comece por derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que se queime. Reverse até arrefecer. Para o creme, bata as gemas de ovo com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Numa outra taça, misture o mascarpone com a essência de baunilha até ficar cremoso. Junte o chocolate derretido à mistura e adicione o creme de gemas.
Mexa suavemente até ficar com uma mistura homogénea. Acrescente o creme de leite e mexa até obter uma mistura espessa e cremosa. Feito o creme, é tempo de preparar o tiramisù. Tire um café e deixe arrefecer. Se preferir dar um toque especial, pode adicionar licor de café ou rum. Molhe os biscoitos ligeiramente no café, mas não deixe que fiquem encharcados, caso contrário podem desfazer-se.
Numa taça retangular, coloque uma camada de biscoitos e espalhe por cima uma camada do creme de chocolate. Repita o processo. Por fim, polvilhe com cacau em pó e adicione raspas de chocolate. Leve o tiramisù ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, mas o ideal é deixá-lo durante a noite. Se gostar, sirva com gelado.
Receita do site do Canal da Receita.
