O Palácio Estoril Hotel abre as portas à Howard’s Folly para um jantar que une vinho, arte e criatividade, pensado para criar equilíbrio entre o vinho e a criatividade do menu.
O Palácio Estoril Hotel vai recebe um jantar vínico exclusivo em parceria com a Howard’s Folly, adega urbana de Estremoz reconhecida pelo seu conceito único que une vinho, arte e criatividade num só espaço. A experiência junta os vinhos da marca à cozinha criativa do chef Hugo Silva, num menu onde a gastronomia e a enologia andam de mãos dadas.
É já na sexta-feira, 28 de agosto, pelas 19h30, que ao longo da noite cada prato será acompanhado por uma referência da Howard’s Folly, numa seleção pensada para explorar diferentes combinações de sabores e celebrar a ligação entre vinho e gastronomia.
O jantar vai além de uma refeição ou de um bom copo de vinho. Tem direito a assistir a uma apresentação a cargo dos produtores e enólogos da propriedade, que irão partilhar com os convidados a história da marca, bem como o conceito por detrás das harmonizações. E o que se pode comer e beber?
A experiência começa com um welcome drink servido com Sonhador Rosé, para abrir a noite com uma nota leve e elegante. Já à mesa, o primeiro momento apresenta salmão, pepino prensado, tártaro e maionese de ostra, acompanhado por Alvarinho, marcado por uma acidez firme.
Segue-se foie gras com rabanada fumada e espargos, harmonizado com Sonhador Branco, que traz à mesa o carácter das vinhas velhas e do clima mais fresco de Portalegre. O menu continua com salmonete recheado com mexilhão, batata violeta e cenoura glaceada, servido com Reserva Branco, uma mistura de castas de campo.
A experiência prossegue com leitão assado, terrina de batata, alho-francês fumado e emulsão de rábano, acompanhado por Sonhador Tinto, numa harmonização que equilibra a intensidade e a suculência do assado. O momento doce fica a cargo do chef pasteleiro Michael Rocha, que apresenta um pudim de queijo fresco com pera bêbeda e gelado de iogurte búlgaro, servido com Reserva Tinto, um vinho de estrutura e aromas intensos.
A refeição termina com uma trilogia de petits fours, com queijo de figo, pastel de nata e Dom Rodrigo, acompanhado por Cristina, reconhecido pela sua intensidade aromática.
Este jantar vínico tem o custo de 120€ por pessoa que não esteja hospedada e 100€ para hóspedes. Se quiser prolongar a experiência, pode optar pelo pacote gourmet que inclui o jantar, uma ou duas noites de alojamento, pequeno-almoço buffet e acesso ao santuário do Banyan Tree Spa, com piscina dinâmica, sauna, jacuzzi, hammam e ginásio.
As reservas podem ser efetuadas através do Concierge do Palácio Estoril Hotel, pelo contacto telefónico 214 648 000 ou pelo e-mail concierge@hotelestorilpalacio.pt.
