O Forno D’Oro, do chef Tanka Sapkota, foi distinguido como a 49.ª melhor pizzaria do mundo pelo 50 Top Pizza World 2026. É mais uma subida para a casa lisboeta, que já tinha chegado ao Top 10 europeu.
Há uma pizzaria lisboeta entre as melhores do mundo e este ano subiu ainda mais. O Forno D’Oro, do chef Tanka Sapkota, alcançou o 49.º lugar no ranking 50 Top Pizza World 2026, divulgado esta terça-feira, 15 de setembro, em Nápoles, Itália.
A distinção coloca novamente a pizzaria portuguesa entre as grandes referências internacionais da pizza napolitana e representa uma subida de 12 posições face a 2025, ano em que tinha ocupado o 61.º lugar.
O percurso tem sido de crescimento constante. Em 2024, o Forno D’Oro tinha ficado na 73.ª posição mundial e, em 2023, na 80.ª. Em 2025, além de subir no ranking mundial, a pizzaria entrou pela primeira vez no Top 10 do 50 Top Pizza Europa, onde alcançou o 10.º lugar. Agora, chega ao Top 50 mundial, reforçando a presença de Portugal num dos rankings internacionais mais relevantes dedicados à pizza.
“Estar no Top 50 das melhores pizzarias do mundo é um enorme orgulho e, acima de tudo, um reconhecimento do trabalho de toda a equipa”, afirma o chef Tanka Sapkota, em comunicado. O chef destaca ainda a importância de manter a tradição napolitana como ponto de partida. “Trabalhamos todos os dias com a mesma ambição: fazer cada vez melhor, respeitando a tradição napolitana, a qualidade dos ingredientes e a técnica”, acrescenta.
Aberto em 2014, em Lisboa, o Forno D’Oro é especializado em pizza napolitana e tem na massa de fermentação lenta uma das características da casa. A massa passa por um processo de 36 horas de fermentação antes de chegar ao forno. E não é um forno qualquer: trata-se de um forno a lenha importado de Nápoles e revestido a folhas de ouro, que foi montado peça por peça em Lisboa.
A temperatura ronda os 450 ºC, o que permite que cada pizza seja cozinhada em menos de um minuto, seguindo a técnica tradicional da pizza napolitana. É precisamente esta combinação entre técnica, ingredientes e respeito pela tradição que Tanka Sapkota aponta como parte essencial do trabalho da equipa. “É também uma enorme felicidade poder levar Lisboa e Portugal connosco e mostrar que podemos estar lado a lado com os melhores do mundo”, diz o chef.
Tanka Sapkota nasceu no Nepal e chegou a Portugal em 1996, depois de ter vivido e trabalhado na Alemanha. Mais tarde, passou por Itália, onde se especializou em gastronomia italiana. Foi em Portugal que acabou por se estabelecer e construir um grupo de restaurantes que inclui, além do Forno D’Oro, o Come Prima, o Il Mercato e a Casa Nepalesa.
Ao longo dos anos, o chef foi também acumulando distinções. Em 2018, recebeu em Alba, Itália, o título de Cavaleiro da Trufa Branca de Alba, atribuído pela Ordem dos Cavaleiros do Tartufo de Alba, sendo o único português a ter recebido esta distinção.
Se quiser experimentar o Forno D’Oro, pode fazê-lo ao almoço ou ao jantar. Entre as entradas, a carta atual inclui carpaccio di carne (12,95€), focaccia com burrata e culatello DOP (19,25€) e insalata di rucola (10,95€), com rúcula, Parmigiano Reggiano DOP e tomate-cereja.
Há depois uma grande variedade de pizzas napolitanas, como a Margherita DOP con Filetto di Pomodorini (13,50€), a Diavola (14,95€), a Prosciutto e Funghi (13,50€), a 4 Formaggi (15,95€), a Macaronésia (14,50€) e a Terra Quente (18,95€). Entre as opções mais compostas está ainda a Calzone Napoletana (15,50€).
Forno d'Oro
Morada: Rua Artilharia 1, 16B, Lisboa
Telefone: 213 879 944
Horário: 12h- 22h30 (às segundas, só abre ao jantar; está encerrado ao domingo)
