O restaurante, que fica em Lisboa, acaba de lançar um novo summer set que promete fazer as delícias dos amantes de comida asiática. Saiba o que pode comer.
Quem disse que para provar sabores asiáticos tem de entrar num avião? Em Lisboa, há uma nova forma de viver o verão japonês sem sair do País e vai encantar os fãs de ramen artesanal.
Falamos do Magokoro Ramen, que acaba de apresentar o Tokyo Summer Set, uma edição especial “inspirada na forma como os dias quentes são celebrados no Japão, onde as refeições se prolongam entre pequenos pratos para partilhar, bebidas refrescantes e longas conversas à mesa“, lê-se em comunicado.
Já o conceito não podia ser mais simples: seja pela gastronomia, ambiente e hospitalidade, o objetivo é trasnportá-lo para o outro lado do mundo e mergulhar por completo numa experiência japonesa – e o nome do restaurante reflete mesmo isso. A palavra “Magokoro” significa “coração verdadeiro” e “sinceridade” em português, e desde a criação da carta até à confeção artesanal de cada prato, todos os detalhes são importantes.
Inspiradas pelas viagens ao Japão e pelo universo do ramen tradicional, o conceito criado pelas irmãs Chen já conta com três restaurantes Magokoro em Santa Apolónia, Amoreiras e Parque das Nações, que acabam de receber o Tokyo Summer Set, disponível em duas versões pensadas para partilhar.
A primeira tem o custo de 45€, destina-se a duas pessoas e inclui seis entradas à escolha entre dezoito especialidade da carta, dois refrigerantes, duas bebidas alcoólicas e dois cafés. Já a segunda verão, para quatro pessoas, custa 85€ e é composta por dez entradas, quatro refrigerantes, quatro bebidas alcoólicas e cafés.
A experiência prolonga-se no copo, podendo escolher entre refrigerantes japoneses, cerveja japonesa, sake servido no copo, o tradicional umeshu, licor de ameixa muito apreciado no Japão ou uma imperial bem fresquinha.
Entre as especialidades da carta pode optar por karaage nasu, uma das recomendações da casa, preparado com beringela panada e frita ao estilo japonês, servido com molho sweet chili, com o exterior crocante e interior macio, bem como o karaage chicken composto por pedaços de frango marinados e fritos segundo manda a tradição japonesa. Mas se prefere sabores mais intensos, há o karaage vulcão, que acrescenta um molho doce e ligeiramente picante.
Espreite os petiscos do Magokoro Ramen.
Há ainda o takoyaki para os loucos por comida de rua japonesa, que são pequenas bolas de massa recheadas com polvo, com um exterior crocante e interior cremoso. Já o panado de camarão e milho crocante une a textura suculenta do camarão com a doçura natural do milho, uma proposta leve e perfeita para os dias mais quentes.
Entre as receitas mais tradicionais surge ainda o buta kakuni, preparado com barriga de porco cozinhada lentamente em sake, shoyu e mirin, até atingir uma textura extremamente macia e um sabor profundo. Há ainda um clássico que nunca pode faltar na mesa: o wonton original, o best-seller entre as entradas, recheado com porco e camarão, preparado artesanalmente.
Fora do Summer Set, o Magokoro Ramen mantém-se fiel à sua essência e continua a ter ramens preparados de raiz e artesanalmente, com os cinco elementos fundamentais: massa, taré, óleo aromático, toppings e caldo que chega a cozinhar durante dezoito horas.
