O restaurante do InterContinental Cascais-Estoril, o Bago du Vin, tem novidades na carta — que privilegiam os produtos sazonais, locais e mediterrânicos, assim como a criatividade. A ementa de inverno foi criada pelo chef Pedro Lopes e já está disponível.
Aberto todos os dias para almoços e jantares (das 12 às 15 horas e das 19 às 23 horas), o Bago du Vin conta agora com alheira de Mirandela com batatas confit envolvidas em sabayon (17€) e com uma salada de inverno, com legumes baby, abóbora assada e balsâmico (17€).
Mesmo junto ao mar, este restaurante passa a servir dourada de linha corada com creme de beldroegas e berbigão da ria de Aveiro (36€), assim como bacalhau à Brás revisitado (26€), com uma nova receita e apresentação. Mas também há novidades nas carnes.
Do lombo de novilho com alho negro, legumes da época e batata Jack (32€) ao supremo de pintada à portuguesa com batata-doce de Aljezur (24€), não faltam opções deliciosas — nem para os vegetarianos, que têm um novo risotto de cogumelos selvagens e abobrinha assada (19€) e uma moussaka de lentilhas, caril e polenta cremosa (19€).
A carta de doces está totalmente renovada, apresentando agora sugestões gulosas como a tarte de chocolate e café Colômbia (15€), o duo de chocolate belga e caramelo com gelado de nata (15€), o mil folhas de queijo e marmelada com gelado de marmelo (14€) e o jardim de inverno com cremoso de manga, maracujá e merengue (13€).