Houve uma fusão na oferta gastronómica do Farol Hotel. Os restaurantes Sushi Design e The Mix uniram-se e, a partir de agora, já pode deliciar-se com sushi e cozinha internacional no mesmo espaço. Além disso, há diversas novidades promissoras na carta.
Com a chegada da Primavera chega também uma lufada de ar fresco nestes espaços que, sob a alçada do chef executivo Sebastian Fritye e do sushi master Francisco Braga, privilegiam os sabores tradicionais portugueses, numa homenagem, entre outras, ao peixe de Cascais, bem como à gastronomia japonesa.
No Sushi Moment, disponível de quarta-feira a domingo, vai conseguir apreciar, de frente para o Oceano Atlântico, propostas como ceviche de peixe branco do dia com leite de tigre, coentros, manga e manjericão (18€), sopa miso de lavagante (10€), tempura de camarão (18€) e gyosas de camarão, legumes ou porco (10€/2 un).
Há tacos de camarão black tiger panado, guacamole e molho king teriyaki (9€/2un), temaki de salmão, manga e sésamo (12€), niguiri de chu toro (15€/4 un), vieiras trufadas com salmão, kizami e tobiko (14€), atum rabilho com cebolinho, abacate, wakame e molho kimuchi (17€) e atum, lavagante, maionese japonesa, zest de lima e molho sumizo (14€).
Este momento de sushi poderá ainda incluir hosomaki de salmão, queijo, alho francês, sésamo e king teriyaki (19€), sashimi de atum, polvo ou enguia (18€/4 un) ou de salmão, lírio ou corvina (14€/4 un) e uramaki de salmão, abacate, topping de peixe branco e atum com wakame e tobiko (17€/8 un).
Porém, neste espaço situado sobre as falésias de Cascais é possível pedir amêijoa à marinheira (18€), magret grelhado com risoto de cogumelos (28€), raia à alentejana com consommé de enchidos, ervilhas e agrião (24€), pão cristal, tapenade de straciatella e pistácio e presunto (18€) e mexilhão com ovo, mil-folhas e batata (12€).
Na nova carta encontrará ainda consommé de cozido à portuguesa e raviolis de won-ton (12€), arroz de bacalhau caramelizado com piparras marinadas com limão (26€), pork belly asiático com legumes glaceados (24€), arroz de ananás salteado com leite de côco e gambas (30€), crepe suzette (12€) e entremet de manga e maracujá (12€).