A pouco e pouco, os insetos vão sendo inserido em cada vez mais dietas. Não só pelo seu alto valor nutritivo, já que contêm imensa proteína, mas também por serem uma opção mais sustentável e amiga do ambiente. Foi a pensar nisso que o hotel NEXT, uma unidade de quatro estrelas do grupo Savoy no Funchal, criou um menu especial.
Esta proposta, inserida no conceito Bug Appetite, tem os insetos como protagonistas. Vai estar disponível apenas no dia 22 de outubro, sábado, e qualquer pessoa, hóspede ou não, pode degustar dos grilos, gafanhotos, formigas e de muitos mais bichos.
O hotel da Savoy Signature, localizado na ilha da Madeira, pretende recriar um típico mercado de rua tailandês, em formato buffet. Vai acontecer no Recharge Bar & Restaurant, o restaurante desta unidade hoteleira, e é só para os mais corajosos e aventureiros.
Os nutritivos insetos vão ser cozinhados em grelhadores, em braseiros, em cataplanas e em paelheiras. O jantar começa às 19 horas, com tacos de gafanhotos crocantes com salsa mexicana, abacate e manga e prossegue para uma poke bowl de gafanhotos, salada de papaia verde e amendoim.
O menu criado pelo chef executivo da Savoy Signature, Carlos Gonçalves, continua com um croquete de tenebrio, com maionese de kimuchi e lima e com espetadas de grilo com molho yakiniku, cebolo e furikake. Para terminar os pratos principais, um mini hambúrguer de tenebrio BBQ.
Este repasto saboroso e estaladiço termina com a sobremesa, neste caso um apetitoso brownie de larva tenebrio e tenebrio caramelizado e também malassada com creme de mel de cana e tenebrio, gafanhotos com chocolate negro e togarashi.
A arrojada experiência do hotel NEXT, disponível para hóspedes e visitantes, tem o custo de 45€ por pessoa e inclui cocktail de boas-vindas e bebidas ao longo de toda a refeição. Vai dar uma oportunidade aos insetos?