Aprenda a fazer estas 5 sobremesas deliciosas a tempo de as servir na sua mesa de Páscoa

Carlota Geraldes

18 abr 2025 19:00

Se a Páscoa é tempo de partilha, então que seja também de partilhar delícias à mesa. Reunimos cinco sobremesas perfeitas para tornar o seu almoço pascal ainda mais saboroso.

A mesa de Páscoa é muito mais do que um lugar para partilhar refeições: é um cenário de celebração, reencontros e sabores que ficam na memória. Para ter uma mesa bonita e deliciosa, experimente estas cinco sugestões de receitas irresistíveis para adoçar este fim de semana.

Do tradicional folar ao bolo de avelãs e chocolate, cada doce é uma pequena obra de arte comestível que vai conquistar não só paladares como também olhos, e transformar as suas celebrações pascais numa experiência ainda mais especial.

1. Bolo de avelãs com chocolate

Ingredientes:

20ml de sumo de limão;
14 amêndoas de chocolate;
4 ovos de chocolate pequenos 80g;
100g de chocolate;
80ml de natas;

Para a cobertura:

3 c. de sopa natas;
90g de açúcar em pó;
120g de manteiga;
100g de chocolate branco;

Para o recheio do bolo:

160 ml leite;

Para o leitelho (180 ml):

3 ovos;
200g açúcar mascavado;
225g manteiga à temperatura ambiente;
1 c. de café sal;
2 unid. fermento;
150g avelã torrada;
150g farinha.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte duas formas redondas com 20cm de diâmetro;
Misture numa taça a farinha com as avelãs trituradas, o fermento e o sal;
Noutra taça, misture a manteiga com o açúcar até obter um creme. Bata durante 3 minutos. Adicione os ovos, um a um, e vá raspando as laterais da taça. Junte alternadamente ao creme a mistura de farinha e o leitelho (leite e sumo de limão) até obter uma massa consistente e homogénea;
Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante 30 minutos;
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme;
Enquanto os bolos arrefecem por completo, prepare o recheio. Derreta o chocolate branco no microondas por alguns segundos. Misture bem até obter um creme e deixe arrefecer;
Bata a manteiga com o açúcar em pó e junte as natas. Misture bem, adicione o chocolate branco arrefecido e bata durante 3 minutos até obter a consistência de um creme;
Barre o topo de um dos bolos com esta mistura, coloque por cima o outro bolo e leve ao frio;
Para a cobertura, aqueça as natas num tacho e quando começarem a borbulhar adicione o chocolate aos pedaços e misture bem até que derreta. Deixe descansar por alguns minutos e volte a misturar até obter uma ganache brilhante;
Cubra o bolo com a ganache, deixando cair um pouco nas laterais. Leve ao frio até que o chocolate fique fixo. Antes de servir decore com ovos e amêndoas de chocolate.

2. Pão de Ló de framboesas

Ingredientes:

4 ovos;
100g de açúcar;
5 gemas;
50g de farinha;
25g de cacau em pó;
100g de framboesa;
1 c. de sopa açúcar em pó;
hortelã fresca q.b..

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC;
Numa taça, bata os ovos e o açúcar durante 5 minutos até que a mistura triplique de volume;
Junte as gemas, uma a uma, e continue a bater durante mais 3 minutos;
Adicione a farinha, o cacau e envolva delicadamente;
Junte as framboesas (reserve algumas para decorar) e envolva cuidadosamente;
Verta o preparado para dentro de uma forma com 21cm forrada com papel vegetal. Leve ao forno a cozer entre 8 e 10 minutos.

3. Tarteletes da Páscoa

Ingredientes:

1 pacote de massa quebrada;
150g de chocolate preto 70%;
200ml de natas para bater;
50g de manteiga;
50g de açúcar;
3 ovos;
ovos pequenos de páscoa q.b..

Modo de preparação:

Desenrole a massa quebrada e use um cortador de massa, corte 4 grandes círculos de massa. Forre 4 moldes de tarteletes e pique várias vezes o fundo e os lados com um garfo;
Coloque algo para fazer peso em cima do molde para evitar que a massa cresça muito e cozinhe no forno, pré-aquecido à temperatura de 200ºC durante 10 minutos;
Aqueça as natas, quando começar a ferver, retire do lume e adicione o chocolate picado e a manteiga;
Mexa até obter uma mistura homogénea e deixe arrefecer;
Bata as gemas com o açúcar e adicione ao preparado anterior;
Bata as claras em castelo até ficarem firmes e misture com cuidado;
Encha as tarteletes e leve ao forno por 10 minutos;
Deixe arrefecer e decore com pequenos ovos, simulando um ninho.

4. Folar Doce de Páscoa

Ingredientes:

250ml de leite morno;
4,6g de fermento seco de padeiro (ação rápida);
1 ovo;
110g de açúcar;
575g de farinha de trigo T65 sem fermento;
1 c. de café de erva doce;
1 c. de café de canela;
100g de manteiga ou margarina amolecida.

Para finalizar:

4 ovos cozidos com cascas de cebola;
1 gema com pingos de leite para pincelar.

Modo de preparação:

Coza os ovos em água com as cascas de cebola. Depois de a água arrefecer, escorra e reserve os ovos;
Coloque o açúcar, a manteiga ou margarina amolecida e o ovo inteiro na taça da batedeira e bata com vara de arames. Quando estiver bem ligado junte a erva-doce, a canela, o fermento seco e o leite morno. Bata mais um pouco;
Retire a vara de arames e coloque o acessório misturador. Junte a farinha e bata a velocidade baixa até a massa ligar bem;
Depois amasse durante 5 minutos até ficar com uma massa muito macia e elástica que não se cola às mãos;
Unte a taça e coloque a massa em bola no interior, feche com película aderente, cubra com um pano e deixe levedar para o dobro ou mais;
Para acelerar o processo, aqueça o forno até um máximo de 40ºC, desligue-o e coloque a taça no interior até a massa crescer muito bem;
Depois de ter levedado, coloque a massa na bancada polvilhada com um pouco de farinha, dê-lhe umas amassadelas e retire um pouco da massa para fazer duas tiras;
Molde a massa em bola e coloque num tabuleiro com papel vegetal untado;
Coloque os ovos sobre a massa fazendo uma ligeira pressão para encaixarem bem e prenda com as tiras de massa;
Pincele toda a massa com a mistura de gema e leite e deixe descansar durante meia hora;
Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 35 a 45 minutos, consoante queira um folar menos ou mais cozido.