Com a chegada da estação fria, os restaurantes começam a desenvolver novas propostas, compostas por comida mais aconchegante e aquilo que é conhecido como a "cozinha de conforto". A MAGG fala-lhe de alguns espaços que estão repletos destas novidades.
Andámos a espreitar as recém-chegadas ementas de alguns estabelecimentos pelo País para lhe darmos a conhecer os pratos que já pode experimentar. Desde cabrito no forno a lenha a arroz de galo, sem esquecer a corvina, há opções quentinhas para todos os gostos.
Mostramos-lhe imagens e dizemos-lhe os preços de algumas das novidades para que possa escolher onde ir comer fora este fim de semana. São sugestões fartas, apetitosas e difíceis de resistir. Veja a lista que a MAGG preparou para si.
1. Pica-Pau
O Pica-Pau, no Príncipe Real, em Lisboa, tem novas propostas sazonais, que estarão disponíveis até 25 de novembro. Estes cinco pratos são todos típicos da época da caça e têm as carnes de javali, veado, coelho bravo e perdiz como protagonistas.
Já pode provar os croquetes de javali por 8€ ou pica-pau de veado por 22€, para entrada, e, como pratos principais, o coelho bravo à caçador por 18€ ou o arroz de perdiz por 22€. Caso queira experimentar uma nova proposta de sobremesa, tem a pera bêbada com rabanada a 5€.
2. Oitto
O Oitto, o restaurante do chef Carlos Afonso no Chiado, em Lisboa, passa a ter almoços tardios ao domingo, com um especial de cabrito que pode ser degustado na esplanada, se os clientes assim o desejarem, ou no interior. Este prato é confeccionado no forno a lenha e custa 20€ por pessoa.
O cabrito é cozinhado a baixa temperatura, desossado e servido sobre uma camada de arroz de forno e enchidos. Mas também há propostas como bochechas de porco estufadas com puré de batata e molho de alho tostado (18,50€) ou bacalhau assado com couve lombarda alteada em mel, batatinha assada e molho pil-pil (22€).
3. A Brasileira do Chiado
A Brasileira do Chiado, em Lisboa, tem uma nova carta com inspiração outonal. Renovada pelo chef Nuno Carreira, passou a conter, a partir de 1 de novembro, bochechas de porco preto em vinho tinto, polenta e queijo da ilha (23,50€), coxa de pato confitada acompanhada com risotto e espargos (27€) e arroz de tamboril com gambas e amêijoas (25,50€).
As novidades continuam com polvo Vicentino, uma género de polvo à lagareiro com batata-doce e um twist especial do chef (26,50€), risotto de abóbora com requeijão da Serra (21,50€), leite creme queimado na hora (9,50€), arroz-doce aprumado em linhas de canela (9,50€), tiramisú (11€) e rabanada com creme de queijo Serra da Estrela (7€).
4. Dona Maria
O Dona Maria, o restaurante do The Lodge Porto Hotel, em Vila Nova de Gaia, passa a ter menus formulados a pensar nos domingos em família, com pratos típicos de comida tradicional portuguesa. As criações do chef João Vieira já estão disponíveis.
Este menu conta com opções como o bacalhau à Braga (32€ individual ou 42€ para partilhar), o arroz de galo, que também pode ser cabidela de galo (30€ individual ou 39€ em partilha) ou ainda as tripas à moda do Porto (28€ individual ou 36€ para partilhar).
5. Barão Fladgate
O Barão Fladgate, restaurante em Vila Nova de Gaia, tem uma nova carta para o inverno, criada pelo chef Tiago Ramos. As raízes portuguesas ficam ainda mais evidenciadas neste fine dining com pratos como o magret de pato braseado com puré de maçã de Alcobaça e canela, couve pak-choi, ervilha de quebrar, nabo em duas texturas e jus de tomilho e laranja do Algarve (29€).
Também há corvina com cogumelos, gamba, salicórnia, emulsão de espumante, pimenta Szechuan e um arroz caldoso preparado num caldo de amêijoa da Ria de Aveiro à Bolhão Pato (29€) e carré de porco com puré de batata com tartufo, feijão verde salteado na gordura do butelo (enchido tipicamente transmontano), castanhas e jus de pimentas (27€).