O Horta da Moura, um dos hotéis mais emblemáticos às portas da vila medieval, acaba de inaugurar o Sítio da Moura, o restaurante que promete reforçar a identidade gastronómica do Alentejo com uma abordagem contemporânea, mas fiel às raízes.
À frente da cozinha está a chef Maria Antónia Batista Martins, que assina uma carta construída a partir da memória, dos produtos locais e da sazonalidade. A ementa aposta numa leitura atual dos sabores tradicionais, mantendo a alma alentejana em cada prato.
Entre as entradas destacam-se sugestões como pézinhos de coentrada (12,50€), cogumelos salteados em azeite e alho (12,50€) ou os ovos rotos de bacalhau (15 €), que abrem caminho para as sopas clássicas da região, desde a sopa de tomate à alentejana (9€) à reconfortante açorda de bacalhau (12€).
No peixe surgem propostas que homenageiam receitas conhecidas, como cação de coentrada com pão frito (18€), bacalhau no pão (19€) ou um mais ousado bacalhau dourado com crocante de presunto (20€).
As carnes mantêm o tom tradicional com opções como bochechas de porco com migas de espargos verdes (19€), lombinhos de porco com batata chips e esparregado (20€) ou medalhão de vitela mertolenga com esparregado de acelgas (25€).
Para quem prefere alternativas vegetarianas há espetadas de tofu com cogumelos, abacaxi e cebola (15€) ou maçã recheada com carbonara de seitan (15€).
E porque uma refeição alentejana só termina verdadeiramente com sobremesa, o Sítio da Moura apresenta opções como a trilogia alentejana, uma degustação de três doces (6,50€), arroz doce com bolacha de canela (5,50€) ou a mousse de chocolate com azeite DOP e flor de sal (5,50€).
Se quiser desfrutar de uma refeição com o seu companheiro de quatro patas, o espaço também o permite. E, se achava que os mais novos ficavam de fora, está enganado: existe a opção do menu gaiato (15€) até aos 12 anos, que inclui sopa, parto principal e sobremesa.
