Frescos, cheios de cor e deliciosos. Os novos sabores deste restaurante não podiam saber mais a verão. A MAGG foi experimentá-los e contamos-lhe tudo.
Há quem fique todo o ano à espera do verão por causa da praia, outros pelos festivais. O Local – Your Healthy Kitchen espera por todos aqueles que sabem que a melhor parte da estação também se vive à mesa, entre pratos cheios de cor e combinações frescas e leves tanto para o dia-a-dia como para dias de praia, almoços demorados e fins de tarde entre amigos.
Desde as saladas aos sabores tropicais, a seleção de pratos de verão do Local – Your Healthy Kitchen junta tudo aquilo que se procura quando as temperaturas sobem: ingredientes frescos, receitas leves, muito sabor e aquele lado “instagramável” que transforma qualquer refeição num momento para partilhar.
Para começar, há novas propostas como tomate, burrata e nectarina (11,55€) e gaspacho de tomate e morango (6,20€). Pode ainda comer hummus com cenoura baby e aipo (8,15€), guacamole com chips de tortilha de trigo e milho (9,10€), tártaro de atum (11,95€), tacos de camarão com mayo togarashi (15,35€), ceviche de salmão (14,65€), entre outros.
Nos pratos principais, a carta divide-se em três. Nos pratos vegetarianos pode comer a nova salada hot honey halloumi, que promete ser uma explosão de cor, sabor e contrastes com queijo, vegetais frescos, romã e hot honey (15,40,€). Há ainda uma nova proposta: hambúrgueres de feijão preto com guacamole, quinoa portuguesa, tomate, cebola roxa, milho assado e mix de folhas verdes (15,50€).
Nos pratos de carne, há duas novidades: frango cajun com arroz integral cremoso de coco e lima (16,20€) e magret de pato com puré de batata doce, laranja, salada de agrião, nectarina, pepino e romã (17,20€). Existe ainda um novo prato de peixe, o salmão com molho de curcuma e limão com espargos verdes e noodles de arroz (17,45€). Há ainda espaço para propostas como camarão no wok com noodles de ovo e legumes asiáticos (16,60€) e polvo com maionese de abacate, batata doce, funcho e kale (23,50€).
Veja os sabores de verão do Local – Your Healthy Kitchen.
Pode ainda construir o seu poke com atum, salmão, camarão, tofu frito ou ovo bio, com preços que variam entre os 12,80€ e 16,40€, mas também pode escolher uma opção já feita, como o poke fresh de salmão, manga, edamame, abacate, couve roxa, gengibre fresco e molho ponzu, um verdadeiro clássico de verão, fresco, equilibrado e cheio de cor (15,90€).
Para sobremesa, há cheesecake basco com coulis de morango (6,20€), Snickers (5,60€), pudim de chia, manga e curcuma (4,60€), frutos silvestres com creme de caju (6,70€), tarte de morango com gelado de yuzu e manjericão (6,40€), cheesecake de maracujá (6,10€), brownie com caramelo salgado de tahini (5,90€) e sweet bites de pistáchio e amêndoa, cacau e avelã e coco e caju (1,90€). Há também gelados artesanais de baunilha, chocolate, morango e manga (1 bola por 3,50€, 2 por 5,30€ e 3 por 6,60€).
Para beber há sumos ultra-fresh, preparados no momento, que dão aquele toque final de frescura que sabe ainda melhor nos dias quentes, entre eles de cenoura, maçã e gengibre (3,80€), abacaxi (3,80€), espinafre, maçã verde e pepino (3,80€) e mirtilos (5,20€). Pode ainda beber limonada (4,10€), limonada de morango (4,50€) e sumo de laranja natural (4,10€).
Para provar este sabores, basta ir a um dos cinco espaços do Local – Your Healthy Kitchen espalhados pela Grande Lisboa: Avenida, Santos, Alvalade, Amoreiras ou Cascais, sendo que as reservas podem ser feitas online.
Ficámos rendidos às entradas frescas e irresistíveis
A nossa experiência começou por uma entrada que acaba de chegar a carta e que grita “verão”. Falamos do tomate maduro com burrata cremosa, nectarina doce, pesto caseiro e pistáchio (11,50€), uma proposta com um equilíbrio perfeito entre a frescura, textura e intensidade, que nos levou a dizer que este foi sem dúvida o nosso prato preferido. A doçura da nectarina eleva todos os sabores e até cria um contraste delicioso com a cremosidade da burrata e a intensidade do pesto. O resultado foi uma combinação que surpreendeu.
E depois de um início em cheio, seguiu-se outra entrada que nos conquistou de início ao fim. Provámos o ceviche de salmão (14,65€) que continua a ser um clássico da estação. O peixe fresco (ótimo) combina na perfeição com o puré de batata doce, laranja e macadâmia crocante que deram um toque de fresscura, mas também uma textura contraste ao prato, e que o tornaram mais leve, mas cheio de personalidade. É difícil escolher quem leva o ouro, mas uma coisa é certa: estas são duas entradas perfeitas para comer nos dias quentes de verão.
Seguiram-se os pratos principais com duas novas propostas, uma de peixe e outra de carne. A primeira foi o salmão com sementes de sésamo e molho de curcuma e limão, acompanhado por espargos verdes e noodles de arroz (17,45€). Apesar de a carta indicar que este é um prato ligeiramente picante, não ficámos com essa perceção. O que mais se destacou foram as notas cítricas do molho que complementavam o prato.
O veredicto? Uma verdadeira delícia. Realmente, o molho de curcuma e limão fez toda a diferença, envolvendo o salmão na perfeição e dando-lhe frescura. Talvez os noodles de arroz pudessem ter um pouco mais de sal, mas o molho acabava por equilibrar o prato leve, fresco e cheio de sabor.
O segundo prato foi o frango cajun com cominhos e arroz integral cremoso de coco e lima, acompanhado por uma salada tropical com feijão preto, manga, tomate e coentros (16,20€). O destaque foi para arroz cremoso e fresco que estava de comer e chorar por mais.
Esta opção pode não conquistar todos os paladares, mas que será uma escolha acertada para os amantes dos pratos com toques picantes, aromáticos e cheios de personalidade. A única alteração que faríamos seria retirar o feijão preto da salada, que não sentimos que fosse essencial para o prato.
Nas sobremesas, não resistimos e provámos um brownie servido com caramelo salgado de tahini (5,90€), que é um dos bestsellers do Local – Your Healthy Kitchen – e há uma razão para isso. Depois de uma refeição saudável, não nada melhor que nos lambuzar-mos com um guilty pleasure. Apesar da intensidade do chocolate, o caramelo salgado equilibra a sobremesa. Para acompanhar a refeição, bebemos uma limonada fresca ótima (4,10€), mas a de morango roubou o protagonismo porque sabia ainda melhor (4,50€).
Por vezes, e erradamente, ainda existe a percepção de que a comida saudável é associada a pratos sem sabor ou pouco saciantes. No entanto, foi uma ideia que ficou completamente descontruída na nossa ida ao Local – Your Healthy Kitchen da Avenida. Apesar de termos escolhido comida saudável, não foi por isso que saímos com fome, muito pelo contrário. Saímos de barriga cheia e com vontade de repetir alguns pratos, especialmente as entradas.
