O Saikō Estoril lançou uma edição especial de verão inspirada nas noites de Quioto, que leva a atmosfera da antiga capital japonesa para a mesa, através de um menu sazonal exclusivo.
Há cidades que ganham um novo ritmo quando o sol começa a desaparecer. Em Quioto, a antiga capital do Japão, o verão vive-se nas ruas iluminadas por lanternas, nos festivais tradicionais que animam os bairros históricos e nas margens do rio Kamo, onde amigos e famílias reúnem-se para partilhar pequenas iguarias enquanto a temperatura baixa.
É esta a atmosfera que inspirou o Saikō Kyoto Nights, uma nova experiência gastronómica de verão que chega ao Saikō, um restaurante japonês numa das alas do Centro de Congressos do Estoril, em Lisboa. Mais do que apresentar novos pratos, o restaurante propõe uma viagem sensorial à antiga capital japonesa, dando vida a um momentos mais característicos da cultura da cidade.
O Saikō é conhecido por ter a missão de “oferecer o melhor sushi de fusão em Portugal” aos clientes que procuram qualidade tanto na refeição como no serviço, e com esta experiência o conceito não poderia ser diferente. No centro desta edição está o natsu (verão, traduzido para português), um menu especial com o valor de 39€, criado para celebrar a leveza da estação através de sabores frescos, delicados e equilibrados.
A experiência começa com um refrescante sunomono de pepino e gengibre, seguindo-se para um sashimi de hamachi com yuzu, onde a textura amanteigada do peixe encontra a frescura cítrica do fruto japonês. E sim, também haverá uma seleção de nigiri de salmão e bluefin, e uramaki de caranguejo de casca mole. A viagem termina em tom doce com mochi de manga, com textura suave e notas frutadas.
A acompanhar o menu, há ainda o Kamo river roll (18€), uma criação exclusiva inspirada nos fins de tarde junto ao rio que atravessa Quioto, sendo composto por camarão cozido, abacate, pepino e uma cobertura de salmão flamejado. O molho ponzu, a raspa de lima, o cebolinho e as sementes de sésamo prolongam a experiência com apontamentos cítricos e um equilíbrio de sabores que nos remete para a tranquilidade das noites de verão japonesas.
As reservas podem ser feitas através do TheFork ou do contacto telefónico 214 685 706. O Saikō está aberto de segunda a sexta-feira do meio-dia às 15 horas e das 19 às 23 horas, sendo que aos sábados apenas está aberto para jantares das 19 às 23 horas. Ao domingo encontra-se encerrado.
Saikô
Morada: Avenida Clotilde, Edif Centro de Congressos, Loja D, Estoril, Portugal 2765-211 Estoril
Horário: De segunda a sexta-feira das 12h às 15h e das 19h às 23h (sábado das 19h às 23h; domingo encerrado)
Contactos: 21 468 5706 / Instagram
