Se não resiste a uma boa carbonara, tem de agarrar toda e qualquer oportunidade para a degustar — e está a chegar uma perfeita. Este domingo, 6 de abril, assinala-se o Dia da Carbonara, em honra a este prato italiano tão apreciado pelo mundo.
No fundo, este clássico da culinária italiana, original da região de Lazio, consiste numa massa com ovo, queijo pecorino romano, pimenta do reino e guanciale, embora sejam feitas variações, utilizando bacon, parmesão ou até natas (considerado quase um crime por muitos).
A MAGG sugere-lhe 6 restaurantes onde poderá celebrar esta data apetitosa. Primeiro, coma com os olhos e, depois, faça a sua reserva para garantir que almoça ou janta carbonara no dia a ela dedicado.
1. La mafia se sienta a la mesa
O La Mafia se sienta a la mesa, com espaços no Parque das Nações e nas Avenidas Novas, em Lisboa, abandona a massa e apresenta versões criativas desta receita em pizza e risotto.
O risotto carbonara, feito com bacon, frango grelhado, cogumelos e lascas de Grana Padano D.O.P. custa 18,50€ e a pizza carbonara junta massa crocante com natas, mozzarella, bacon, cebola roxa, gema de ovo e orégãos, por 15,80€.
2. L’Osteria Italiana
Quanto ao L’Osteria Italiana, no Marquês de Pombal, em Lisboa, a carbonara segue à risca a tradição italiana, uma vez que respeita os ingredientes originais: massa, guanciale, ovo, queijo pecorino e pimenta preta (14,00€).
3. Tutti a Tavola
A carbonara do Tutti a Tavola, no Campo Grande, em Lisboa, é composta por linguini com molho de carbonara e guanciale e custa 13,50€. "Feita com a receita original, ovos e queijo pecorino. Ingredientes simples, mas um prato fabuloso", escreve o restaurante no Instagram.
4. Salotto Divino
O Spaguetti alla Carbonara do Salotto Divino, em São Bento, Lisboa, tem o valor de 19,90€ e é descrito na ementa como uma "clássica e cremosa carbonara romana com os ingredientes de origem: pecorino e guanciale".
5. Nosolo Italia
No Nosolo Italia Belém, o Spaghetti Carbonara é servido na combinação clássica de ovo, natas e bacon (15,95€). Já no Nosolo Italia Porto, o prato ganha um toque extra, com queijo ralado (14,70€).
6. Bono
No Bono, no Cais do Sodré, a pasta carbonara com gema curada apresenta uma versão sofisticada com pancetta crocante (23,50€), que intensifica o sabor do prato.