Esqueça a cor ou a acidez: há pormenores mais importantes e que devem estar presentes quando for às compras. Para conhecê-los melhor pode fazer uma prova de azeite, mas cuidado com o picante.

Conheça os diferentes tipos de azeite, e de que forma deve reservar e provar a gordura que tanto usamos no dia a dia. Se pensa que sabe tudo, é porque ainda não conhece uma das combinações improváveis: azeite com chocolate.

Habitualmente pensamos no azeite para um só fim: usar no tacho. A prova de que consumi-lo a frio também é possível está nestas receitas: uma entrada, uma sobremesa e um prato principal que é segredo.