O verão aproxima-se, o tempo quente começa a fazer-se sentir e é altura de começarmos a deixar de lado os tintos pesados — tão bons para acompanhar uma noite fria à lareira —e a preferir vinhos mais frescos e a combinar com o verão. A pensar nisso, a Kopke acaba de lançar a sua mais recente edição do Winemaker's Collection: falamos do Rosé Reserva — Tinto Cão 2020, o quarto vinho desta edição limitada, que faz um brilharete em qualquer almoço ou jantar entre amigos.
Versátil a nível gastronómico, este novo rosé da Kopke é perfeito para acompanhar pratos de marisco ou peixe (principalmente os mais gordos, como o salmão), carnes brancas e queijos — desde que sejam de média intensidade, o que faz com que seja melhor guardar o da serra para os tintos.
Com esta nova edição especial do Winemaker’s Collection, o desafio era "encontrar o equilíbrio entre a fruta, a frescura, a estrutura e a complexidade que o vinho deve apresentar", salienta Ricardo Macedo, enólogo responsável pela criação deste vinho, no evento de apresentação à imprensa do novo Kopke.
Com a casta Tinto Cão e um teor alcóolico de 13%, o Rosé Reserva cativa-nos à primeira vista com a elegante garrafa e com a própria cor do vinho, de uma tonalidade salmão. No paladar — dizem os entendidos — "revela-se subtil e elegante, impressiona pela cremosidade (...) e termina longo e fresco, fruto da sua excelente acidez".
Mas se ficou curioso com esta sugestão, vai ter de se apressar: é que não existem assim tantas garrafas. Como a própria característica de edição limitada indica, apenas chegaram ao mercado 5.372 garrafas. O novo Kopke Winemaker's Tinto Cão 2020 está à venda em locais selecionados, mas pode adquiri-lo online na Uva Wineshop por 20€.