Fica difícil resistir uma bolacha a meio do dia, ainda para mais quando diz respeito a uma combinação de ficar a babar. Ora atente bem: bolacha de chocolate, com petitas de chocolate negro e flor de sal de Aveiro — a filha da mãe que pode mesmo chamar pelo nome, Burgessa. É uma das criações de maior sucesso do novo projeto Filhas da Mãe, também pelo chocolate, mas principalmente pela surpresa.
"As pessoas estão à espera que seja muito doce, porque veem que é chocolate com chocolate. Mas não é, porque a bolacha é de cacau e depois tem pepitas de chocolate negro, ou seja, são tudo ingredientes mais amargos. E as pessoas têm reagido muito bem", refere Carina Guerra, de 32 anos, à frente do projeto, que tem a ajuda do namorado, Fábio Real, de 34 anos.
Além desta, a Gabarolas tem sido um verdadeiro atentado ao olhar dos gulosos que passam no Instagram Filhas da Mãe por tratar-se de uma bolacha com recheio de manteiga de amendoim. O quarteto está quase completo, falta falar da Gordalhufa, bolacha com avelãs, pepitas de chocolate e recheio de Nutella e da mais clássica, a Maria-vai-com-as-outras, que levou algum tempo até ficar no ponto.
"Foi a que demorei mais tempo a chegar lá para conseguir que os sabores funcionassem", diz a fundadora, natural de Aveiro, à MAGG. Apesar disso, não se importa nada de partilhar a receita, como já fez no Instagram.
Carina Guerra trabalhou com afinco nas receitas, embora sem qualquer formação na área. Licenciou-se em Design e Multimédia e trabalhou durante algum tempo num estúdio de fotografia. Em 2020 (aquele ano que todos sabemos quão complicado foi) ficou desempregada e após dedicar-se a alguns projetos de edição fotográfica em regime freelancer, decidiu apostar num outro ramo que a entusiasma: a cozinha.
"Sempre gostei muito de cozinha, mas mais da parte de sobremesas. E como estava como freelancer, com alguma forma de controlar os meus horários, achei que podia arriscar e fazer uma coisa minha", conta. Sabia que queria apostar em algo para vender e considerou fazer bolos, mas ainda não era isso. "Pronto, faço só umas bolachas, uma coisa pequenina", pensou e pôs mãos à obra.
Contudo, não são "só umas bolachas". É um projeto com uma comunicação divertida exclusivamente feita por Carina, foram meses (desde o verão de 2021) a testar receitas e foi um nome e logotipo que surgiram de forma inesperada.
"Depois de não sei quantos nomes e não sei quantas imagens, um dia, à noite, lembrei-me deste nome [Filhas da Mãe], já não sei porquê. Veio-me à cabeça. E isto mudou tantas vezes de nome e imagem, que tinha o meu namorado a dizer 'já chega, para de pensar nisto, lança isto de uma vez. São só bolachas'. E eu 'ok, mas é só mais esta'", lembra. E foi. Fez a nova cara do projeto, com uma imagem e também um nome mais descontraído do que os anteriores, aspeto que se estende às bolachas.
"O nome de cada uma vem no seguimento de serem filhas da mãe. A ideia era explorar uns pseudo-insultos para cada uma delas", acrescenta Carina.
Foi então da noite para o dia que Carina e Fábio lançaram as bolachas, com o nome original e a qualidade idealizada e para a qual contribuem os ingredientes, como a flor de sal de Aveiro e as nozes e avelãs nacionais, que refletem a preocupação de ter o máximo de produtos nacionais. Já quem prova, está atento a outros detalhes.
"Era importante a consistência, o sabor e o tamanho para realmente conseguirmos chegar a este produto final que é: serem crocantes por fora e assim mais cruazinhas por dentro", descreve a fundadora, deixando-nos com água na boca.
Para remediar a gulosice, nada como encomendar (mínimo de quatro bolachas, desde 3€ por cada) as Filhas da Mãe. Os pedidos são feitos por mensagem privada no Instagram e as entregas são realizadas em Aveiro, Ílhavo, Gafanha da Nazaré, Costa Nova e Praia da Barra em datas a anunciar na rede social.
Para já, são quatro sabores — Maria-vai-com-as-outras, Gabarolas, Gordalhufa, Burgessa —, mas podem surgir mais bolachas ou sabores em ocasiões especiais. "A ideia é ter mais bolachas diferentes, só não sabemos em que moldes", avança Carina.
