Conhecido por ser um ícone nacional e um prato tradicional protuguês, a primeira receita do cozido à portuguesa escrita em Portugal surge no ano de 1680. Desde então, este prato não abandona a mesa dos portugueses. A boa notícia é que o Páteo, no Bairro do Avillez, acaba de adicionar cozido à portuguesa à sua carta.
O prato servido no Páteo do Bairro do Avillez conta com ingredientes provenientes da zona de Estremoz, como morcela e farinheira de porco alentejano, chouriço de carne e morcela de porco preto.
Este prato inclui também porco alentejano (entrecosto, barriga, chispe e faceira, fumados em lenha de azinho), assim como carne de vaca (aba). A acompanhar a refeição, há arroz, feijão branco, legumes cozidos e caldo do cozido, com muita hortelã.
A partir de agora, aos domingos e quintas-feiras é dia de ir almoçar cozido à portuguesa ao Páteo no Bairro do Avillez (35€ por pessoas). O primeiro dia de cozido foi no passado domingo, 18 de janeiro.