Pode-se dizer que o que não falta em Lisboa são restaurantes de comida asiática, mas poucos conseguem celebrar verdadeiramente a sua riqueza e de forma inovadora como o NOOD. Com quase 20 anos de história, esta cadeia de restaurantes consegue transportar qualquer um numa viagem gastronómica única e cheia de sabor, desde o Japão à Tailândia, passando pela Malásia, China e Vietname.
Com várias localizações em Lisboa e Setúbal e outra no Porto, o NOOD é uma marca de referência na gastronomia asiática contemporânea em Portugal, que aposta na tradição e a reinterpreta com um toque moderno e vibrante.
A nossa experiência decorreu no espaço do Saldanha, cujos novos pratos (e ambiente) não podiam refletir mais o mote da marca: “Asian food for soul” (comida asiática para a alma), o que nos deixou sem vontade de parar de comer.
A cadeia de restaurantes apresenta agora o TASHŌ - que, em japonês, pode significar “um pouco” -, uma nova categoria do menu inspirada na filosofia japonesa, onde cada prato é uma celebração de sabores e texturas, ideal para a experiência em partilha. A ideia é que todos possam provar “um pouco” de tudo, desafiando quem já é fã e conquistando quem ainda não é.
Entre as novidades do TASHŌ, destacam-se o Thai Tiger (17,50€) - camarão tigre com yuzu e salsa de manga, acompanhada por arroz de coentros e caril vermelho; o Soba Coco e Chilli (13,50€), uns noodles frescos com frango, leite de coco e lima, envolvidos num molho de pimentos assados e finalizados com crocantes de frango; o Topokki (14€) - rolinhos de arroz coreanos com bacon em molho cremoso de gochujang e queijo mozarella e, por fim, o Kinoko (12,50€) - a versão vegetariana de arroz gohan com cogumelos eryngi e shiitake em teriyaki, milho com manteiga de miso, creme de abacate, tomate cherry e takuan.
Como o conforto também é parte da essência do NOOD, a última novidade é o Kurimi Ramen (14,90€), que consiste em massa fresca, caldo cremoso de frango, tare de miso e gochujang, porco chashu, ovo de ramen, cebolinho e milho com manteiga de miso. Combinando o calor do caldo com o toque doce e picante do miso e do gochujang, esta novidade é profunda e reconfortante, perfeita para saborear com o tempo.
Para o chef Bruno Gomes, responsável por nos acompanhar durante esta experiência, estas novidades “refletem a essência do NOOD, uma cozinha asiática moderna e criativa, que valoriza o sabor autêntico, a partilha e o prazer de cada refeição”.
Os novos pratos já estão disponíveis no espaço do Saldanha e, nas próximas semanas, serão implementados nas restantes localizações do País.
Os pratos deixaram-nos com vontade de “rapar o tacho”, mas temos um favorito
Na nossa refeição, começámos com quatro entradas: as saborosas gyozas de frango/vegetais (a partir de 4,95€), os crocantes ebikatsuo (desde 4,95€), camarões panados à japonesa com maionese Sakana, os deliciosos takoyaki (6,50€), uns bolinhos de polme com polvo, molho teriyaki, kewpie, katsuobushi e sementes de sésamo e, por fim, os edamame (4,80€), uns feijões de soja cozidos e servidos com flor de sal. Todos eram pratos de excelência, ainda que os feijões tenham sido os que nos convenceram menos.
De seguida, provámos as grandes estrelas do dia: os pratos da categoria TASHŌ. O primeiro recaiu no Thai Tiger (17,50€), onde o arroz de leite de coco e coentros balançou na perfeição com o caril apimentado, sendo que o grande destaque vai para o molho de manga, cebola e coentros que deu um toque doce e, sobretudo, refrescante ao prato. Seguiu-se o Soba Coco e Chilli (13,50€), que embora fosse bastante mais picante do que o anterior, os noodles no molho de coco e lima ajudaram a equilibrar o paladar.
O terceiro prato foi o Kinoko (12,50€), cujo tamanho e textura dos cogumelos eryngi faziam lembrar um bife, e os pickles de rábano deram uma textura crocante ao prato, onde reinavam as texturas mais cremosas. Finalmente, provámos o Topokki (14€), que nos surpreendeu pela positiva, devido ao sabor intenso do bacon, que normalmente não é associado à comida asiática, e à textura elástica dos bolinhos de arroz.
Nas sobremesas, a experiência gastronómica terminou com uma tríade irresistível, composta por uma mousse de chocolate (4,40€), com leite de coco e amêndoas torradas, um cheesecake com cobertura de yuzu (4,50€) e mochis (2,50€), que nos conquistou a cada colherada.
