O Réveillon está mesmo aí à porta e chegou a altura de decidir o que vai comer no último dia do ano. Depois da noite de Consoada e do almoço de Natal, saber o que preparar para a Passagem de Ano pode ser uma dor de cabeça.
No entanto, não precisa de se preocupar. Se está à procura de inspiração para uma refeição digna do ambiente festivo e dos sabores que marcam o Réveillon, espreite estas cinco sugestões de receitas simples (e inovadoras) que reunimos.
1. Pão Recheado
Ingredientes:
- 1 pão (cerca de 600 a 800 gramas)
- 1 queijo mozarela
- ½ cebola picada
- Alho em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de queijo creme
- Orégãos a gosto
- Fiambre (ou bacon) em cubos
- Queijo ralado
- Salsa picada
- Fio de Azeite
Modo de preparação:
Comece por cortar a parte de cima do pão e retirar o miolo. De seguida, coloque o queijo mozarela partido em fatias no fundo do pão e junte azeite e alguns oregãos. Numa taça, coloque o queijo ralado, a cebola, a maionese, o queijo creme, a salsa, os restantes oregãos, o fiambre aos cubos e misture tudo muito bem.
Por fim, recheie o pão com o preparado e leve ao forno para gratinar entre 10 a 15 minutos a 180°C/200°C. Pode aproveitar o miolo do pão para fazer pequenas tostas para servir com o pão, cortando-o em pedaços pequenos e levando-o também ao forno.
Receita do site A Pitada do Pai.
2. Sapateira Recheada
Ingredientes:
- 1 sapateira cozida
- 2 ovos cozidos
- 50 gramas de pickles
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 50 ml de cerveja
- 200 gramas de maionese
- Sumo de limão q.b.
- Salsa picada q.b.
- Tostas q.b.
Modo de preparação:
Comece por separar as patas da sapateira e retire o miolo do interior, reservando a casca. Seguidamente, descasque e pique grosseiramente o recheio da sapateira, os ovos cozidos e os pickles. Numa taça, coloque o miolo da sapateira, os ovos picados, os pickles, a mostarda e o molho ketchup.
Depois, adicione o pão ralado e a cerveja e misture bem. Junte a maionese, tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem. Por fim, recheie a casca de sapateira com este preparado e sirva com as patas cozidas, sumo de limão, salsa picada e acompanhe com tostas a gosto.
Receita do Continente
3. Cocktail Beirão Tónico
Ingredientes:
- 50 ml de Licor Beirão
- 200 ml de água tónica
- 1 casca de laranja
- Pau de canela
- Gelo q.b.
Modo de preparação:
Comece por adicionar o gelo num copo balão. De seguida, com a ajuda de uma colher de bar, em movimentos circulares, gele o copo e remova o excesso de água. Depois, aromatize o copo com um pau de canela e uma casca de laranja. Acrescente o Licor Beirão e, por fim, adicione a água tónica e envolva tudo muito bem.
Receita do site Licor Beirão
4. Massa de amêijoas à Bulhão Pato
Ingredientes:
Para as amêijoas
- 1 molho de coentros
- 2 dentes de alho
- ½ malagueta
- 300 gramas de amêijoas
- 50 ml de vinho branco
- Manteiga q.b.
- Azeite q.b.
Para o creme de coentros
- 2 colheres de sopa de puré de batata e alho francês
- Sal q.b.
- 1 alho francês
- 1 molho de coentros
Para o esparguete
- 1 pacote de esparguete
- 1 cubo de manteiga
- Suco de amêijoas q.b.
- Amêijoas q.b.
Modo de preparação:
Comece por lavar 300 gramas de amêijoas e acrescente num tacho com azeite q.b.. Depois, junte dois dentes de alho, a meia malagueta e um molho de coentros cortados. Regue com o vinho branco e coloque a tampa. Deixe ferver durante quatro minutos. Quando as amêijoas estiverem prontas (têm de estar abertas), retire-as da casca e reserve os sucos num recipiente.
Seguidamente, coloque o outro molho de coentros num tacho com água a ferver durante 20 segundos e depois transfira-os para um recipiente com água e gelo. Num copo misturador adicione duas colheres de sopa de puré de batata e alho francês, previamente feito, e os coentros. Misture tudo muito bem.
Na mesma água onde os coentros estiveram a ferver, coza o esparguete durante nove minutos. Assim que estiver cozida, transfira a massa para uma frigideira regada com o suco das amêijoas q.b., acrescente o creme de coentros e tempere com um pouco de água da cozedura da massa. De seguida, junte as amêijoas e o cubo de manteiga e misture os ingredientes. Por fim, coloque o preparado num prato e regue com um fio de azeite.
Receita do site 24kitchen
5. Pavlova de frutos silvestres
Ingredientes:
- 6 claras de ovo
- 1 pitada de sal
- 400 gramas de açúcar
- 1 colher de sopa de Maizena (amido de milho)
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de café de essência de baunilha
- Natas batidas
- Fruta (morangos, mirtilos, framboesas, kiwis, romã, etc)
Modo de preparação:
Comece por bater as claras com uma pitada de sal durante um minuto. De seguida, adicione aos poucos o açúcar e continue a bater. Adicione a Maizena, o vinagre e a baunilha e continue a bater tudo muito bem. Seguidamente, coloque papel vegetal num tabuleiro para o forno.
Agora, coloque aí o merengue, alise e leve ao forno durante 10 minutos a 140°C e, depois, duas horas a 100°C (não abra o forno durante este tempo). Quando estiver pronto, desligue o forno e deixe arrefecer a pavlova lá dentro. No momento de servir, bata 400 ml de natas com 5 colheres de açúcar. Coloque as natas batidas em chantilly em cima da pavlova. Por fim, decore com frutas a gosto, como morangos, mirtilos, framboesas, romã, kiwis, entre outras).
Receita do site Cinco Quartos de Laranja.