O Sushiway by Chef Kadu, que já é um ponto de referência para os amantes desta gastronomia, tem um menu diversificado, com uma vasta seleção de pratos e com combinados preparados à medida de cada cliente.
Baseado na experiência Omakase, que significa “eu confio em si”, consiste num “jantar japonês em que os convidados confiam totalmente na escolha de ingredientes e preparação do chef, preparado com ingredientes sazonais e os mais frescos disponíveis”, tal como avançam em comunicado, o chef Kadu recria esta tradição no Sushiway.
Neste restaurante, existem então combinados do chef com um certo número de peças e um valor fixo. Contudo, o restante pode ser adaptado totalmente ao gosto do cliente. Como tal, é feita uma espécie de entrevista quando as pessoas se sentam à mesa e, com base nas respostas, o chef cria o seu combinado.
Há várias opções, tanto a nível de número de peças como no valor. Pode escolher desde o combinado vegan (12 peças a 22,50€), ao combinado osaka (22 peças a 29,90€), que pode levar sushi, sashimi e gunkans, passando pelo combinado tokio (44 peças a 57,60€), que inclui também hot rolls. Estes combinados são preparados pelo chef Kadu com base nas preferências de cada um.
“Por exemplo, para um cliente que não come queijo, criamos tudo sem queijo, porque os combinados não têm padrão. Existe um número de peças apenas”, explica o Chef Kadu em comunicado. “O cliente pode visitar-nos várias vezes que vai sempre experimentar coisas diferentes. Ele tem total influência nos combinados”, acrescenta.
