O Seventh anunciou duas grandes novidades para este outono em dois dos seus restaurantes: em Cascais, vai ter um menu executivo ao almoço durante a semana e, no espaço que fica a escassos metros da Avenida da Liberdade, chegam dois novos pratos à carta dos jantares.
Os pratos incluídos no menu executivo são coq au vin, que consiste em pernas de frango cozinhadas em vinho tinto com legumes e batata assada no forno, shepherd’s pie, com carne de vaca picada com ervilhas e cenoura, coberta com puré de batata e um mix de folhas verdes e tomate cherry assado, beef bourguignon, uma massa envolvida em guisado de carne de vaca em cubos com cebola, cenoura e paprika, bacalhau com natas, com mix de folhas verdes e tomate cherry assado, e lasanha vegan, de curgete com molho artesanal de tomate e requeijão de caju.
O menu executivo, disponível aos almoços durante a semana das 12 horas às 14 horas, custa 9,90€ e inclui sopa do dia, um prato principal, uma bebida à escolha e um café. Quanto às bebidas, pode optar entre sumo de laranja natural, limonada, chá gelado, refrigerante, água, cerveja ou copo de vinho.
A outra novidade prende-se com os dois novos pratos da carta dos jantares do Seventh Liberdade, servidos entre as 16 horas e as 22h30 de quarta-feira a domingo. O primeiro, Tennessee (22€), é uma versão do restaurante das famosas ribs americanas servidas com molho barbecue. “A carne é marinada durante 24 horas em vinho branco e ervas”, explicou o chef Floriano Spiess, responsável pelas duas novas especialidades, em comunicado.
“É assado no forno a 150 graus durante três horas para que não fique seca e preserve todos os sucos”, continuou. As ribs são acompanhadas por batatas bravas cozidas em água e que levam um tempero especial da casa antes de serem fritas. Além disso, o prato também inclui uma salada de repolho Coleslaw.
O segundo prato, chippy (21€), consiste na versão do restaurante do típico prato britânico fish & chips. O Seventh utiliza o peixe maruca, “suave e com uma boa textura para a fritura”, tornando-o crocante. Para acompanhar, pode optar pelas mesmas batatas bravas, palitos de batata doce ou batatas fritas tradicionais. O molho remoulade da casa equilibra o prato com alguma acidez.
