A ideia nasceu em Paris mas só em Lisboa é que ganhou vida. Christophe Fidalgo, filho de emigrantes portugueses, juntamente com Alison dos Santos, Lucas Jacob e Diana Santinho, decidiu apostar na vida saudável e abrir no Chiado um restaurante com um conceito que lhe era muito familiar.
Ainda na capital francesa, o grupo de amigos tinha por hábito almoçar num restaurante de saladas. “Decidimos abrir este conceito cá porque várias vezes almoçávamos em Paris e juntávamo-nos num conceito parecido ao nosso. E lá em Paris existem dois ou três, então nós pegámos nas coisas que achávamos mais interessantes e criámos o nosso próprio aqui”, explica Christophe em conversa com a MAGG.
Assim chegou a Lisboa o Hortinha. Prático e saudável, o novo restaurante da baixa lisboeta é para todos os gostos. Vegetarianos ou não, os clientes que passarem pelo Hortinha vão poder comer as bowls saudáveis dentro do restaurante ou, se acharem mais prático, levar para fora.
O Hortinha apresenta uma lista de seis sugestões de bowls saudáveis de inspiração portuguesa, francesa, italiana, grega e asiática. No entanto, se preferir, pode ainda montar a sua própria salada de raiz: escolhe a base, o molho e quatro ingredientes disponíveis.
Cada bowl tem o valor de 9,50€. Mas se quiser aproveitar para provar os sumos naturais, feitos na hora e com fruta da época, ou as sobremesas caseiras, tem o menu da hortinha por 10,50€ (bowl e bebida) ou o menu da horta por 12,90€ (bowl, bebida e sobremesa).
Um dos princípios do Hortinha é a produção local. Ao apostarem em produtos locais estão a ajudar os pequenos comerciantes, a apoiar a economia local, enquanto garantem que servem aos clientes os produtos mais frescos. “Temos entregas todos os dias, não temos quase nada sempre em stock porque queremos sempre tudo o máximo fresco possível”, explica.
Assim, de forma a poderem trabalhar sempre com produtos frescos e da época, o menu do Hortinha irá sofrer três a quatro alterações por ano.
O nome Hortinha surgiu do gosto pelos alimentos saudáveis e das hortas que a família costumava cultivar. “A nossa família é da zona de Bragança e os nossos avós tinham sempre a tradição de ter uma horta. Cultivavam sempre pequenas hortinhas então foi através daí que surgiu o nome”, explica Christophe.