Onde é que arranjámos esta receita? Não sabemos. Sabemos apenas que faz parte da nossa história e já a comemos desde que nos lembramos de ser pessoas. Não é light, leva açúcar, tem glúten e, calculamos, bastantes calorias. À exceção do creme de pasteleiro, que requer uma breve passagem pelo fogão, este trifle de morangos não precisa de ir ao forno. Pode ser saboreado à temperatura ambiente mas o ideal é deixá-lo no frigorífico, no mínimo, três horas, até que as camadas fiquem firmes.
À exceção do creme de pasteleiro, cuja receita detalhada deixamos abaixo, sugerimos que meça as quantidades 'a olhómetro', como se diz na gíria gastronómica, consoante o tamanho do recipiente que usar e o gosto de quem vai comer esta sobremesa. Gosta de um toquezinho de álcool nos seus doces? Abuse no vinho do Porto. Adora morangos bem docinhos? Carregue no açúcar. É como quiser.
Ingredientes
- palitos la reine
- morangos
- 1 pacote de natas para bater
- açúcar a gosto
- vinho do Porto
Ingredientes para o creme de pasteleiro
- 500 ml de leite meio gordo
- 1 casca de limão
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
- 2 gemas de ovo
- 80 gramas de açúcar
- 40 gramas de amido de milho (farinha Maisena)
Como fazer
Comece por fazer o creme de pasteleiro. Coloque ao lume um tacho com o leite, a casca de limão e a essência de baunilha.
Com a ajuda de uma vara de arames, misture numa taça à parte as gemas, o açúcar e o amido de milho. Adicione lentamente o preparado ao leite e vá mexendo sempre. Deixe ferver até que o creme fique homogéneo e espesso. Retire do lume e deixe arrefecer.
Lave, retire os pés e corte os morangos ao meio. Pode deixá-los assim ou mariná-los com um pouco de açúcar ou até vinho do Porto. Bata as natas com açúcar a gosto até ficarem firmes. Num prato raso, salpique os palitos la reine com vinho do Porto.
No recipiente que vai usar para servir (pode ser um de vidro como o da imagem) comece a dispor os ingredientes em camadas. Primeiro os palitos la reine, depois o creme de pasteleiro, os morangos e, por fim, as natas. Termine com uma camada de morangos. Leve ao frigorífico para solidificar e refrescar. Sirva.