O Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA) já tinha avisado que este fim de semana seria de muito frio, podendo as temperaturas chegar aos zero graus em vários pontos do País e os termómetros descer até valores negativos.
Apesar de o sol continuar a aparecer nas regiões mais a sul de Portugal, o frio não está para brincadeiras e já nos fez retirar os pijamas mais quentes do armário. De norte a sul, as mínimas rondam os 5ºC e vieram-nos recordar que é inverno. Apostar em roupa mais quente é sempre uma boa opção para, na rua ou em casa, nos aquecermos e não deixarmos que o frio nos leve a uma constipação.
Ainda assim, há momentos em que uma manta ou um casaco mais quente não chegam para nos aquecermos — e aí só um chá ou uma bela sopinha nos consegue reconfortar. A canja é sempre uma boa escolha, mas há ainda a opção de optarmos por alternativas mais vegetais ou adicionarmos uma proteína animal à confeção.
A pensar nos amantes deste prato quente, reunimos três receitas muito diferente — mas igualmente saborosas. Ora veja.
Sopa de bacalhau
Ingredientes:
— 200 gramas de bacalhau desfiado e demolhado
— 1 alho francês
— 2 dentes de alho, picados
— 1 cebola, picada
— 3 batatas
— 1L de água quente
— Sal e pimenta q.b.
— 1 colher de café de pimentão doce
— Azeite q.b.
—Salsa picada q.b.
Modo de preparação:
Lave e prepare os legumes. Corte as batatas em pedaços pequenos e reserve. Corte o alho francês em rodelas bem finas e pique os alhos e a cebola.
Numa panela, refogue o alho francês, os alhos e a cebola com um fio de azeite. Quando a cebola alourar, junte a água quente. Com a ajuda de uma varinha mágica, triture este preparado até obter um creme avelulado. Acrescente as batatas.
Depois, tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o pimentão e coza tudo durante 15 minutos. Adicione bacalhau e coza durante mais sete a oito minutos. Rectifique os temperos e, ao servir, salpique com salsa fresca acabada de picar.
Esta receita é da nutricionista Iara Rodrigues.
Sopa de couve-flor e canela
Ingredientes:
— 1 1/2 couve-flor
— 1 cebola
— 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
— canela em pó q.b
— sal do Himalaya q.b
— água
— 1-2 pau de canela de Ceilão
Modo de preparação:
Numa panela, coloque a cebola laminada juntamente com o azeite e o pau de canela. Deixe cozinhar e alourar a cebola em lume médio. Junte a couve-flor cortada em pequeno floretes e envolva.
Cubra os legumes com água e deixe ferver durante cerca de 30 minutos. Depois de cozinhado, retire os paus de canela, triture com a varinha mágica e está pronta a servir.
Canja de Cogumelos
Ingredientes:
— 300 gramas cogumelos (qualquer variedade funciona)
— 1 cebola tamanho médio
—2 cenouras tamanho médio
—150 gramas de massa
— 1,5 litros água
— 1 colher de sobremesa de miso
— 2 colheres de sopa azeite
— pitada sal
— coentros picados frescos ou folhas de hortelã ou salsa picada (opcional)
— sementes de sésamo (opcional)
Modo de preparação:
Ferva a água num jarro elétrico. Descasque a cebola e pique. Lave as cenouras, descasque e corte em cubos pequenos. De seguida, limpe os cogumelos com um pano e corte em tiras finas.
Num tacho, junte a cebola e o azeite, deixe saltear por alguns minutos até a cebola ficar translúcida. Adicione as cenouras cortadas em cubos e os cogumelos cortados em tiras e deixe cozinhar por alguns minutos.
Junte a água a ferver e deixe cozinhar por cinco minutos com a tampa no tacho. Passado esse tempo, junte as massinhas e o sal. Deixe cozinhar por dez minutos.
Retire um pouco de água da cozedura para uma taça pequena e dissolva o miso. Apague o lume e junte a água com o miso à sopa, envolva bem e rectifique o sal. Sirva quente com coentros picados ou folhas de hortelã e algumas sementes de sésamo.
Esta receita é do blogue Made By Choices.