Um prato saboroso e com bom aspeto não precisa de passar pela frigideira, pelo forno ou pela grelha. A chef Inês Simas, do restaurante do Mercado de Campo de Ourique A Carpacceria, autora do blogue e do livro "Cru com Pinta" é apologista de uma cozinha o mais saudável e natural possível, tanto pelos ingredientes utilizados, como pela forma de os cozinhar. Para tirar partido de todos os nutrientes, e de forma a diminuir o risco de inflamação do organismo, a chef prefere manter os alimentos no estado mais próximo do original.

Depois de ensinar a MAGG a fazer bife e salmão tártaro (nós provámos e são os melhores de sempre), agora é a vez de utilizar peixe branco como ingrediente principal, acompanhado por caviar e húmus de beterraba. Com muito sabor — utilizando, exclusivamente, alimentos saudáveis — é uma receita fresca, leve, nutritiva e versátil, que pode servir de duas formas: no prato, como uma refeição, ou como entrada, distribuindo o tártaro pelas tostas de pão, previamente levadas ao forno.

No vídeo aprende a fazer o tártaro e as tostas e aqui fica a receita do húmus:

Ingredientes para o húmus:
1 copo e 1/2 de grão cozido (250gr)
1 c. sopa de tahine
1 c. sopa de azeite virgem extra
8 c. sopa de água
Sumo de 1/2 limão
1/2 dente de alho
100 gr de beterraba crua
Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação:
Coloque tudo no processador durante um minuto e reserve.

Subscreva a newsletter da MAGG.
Subscrever

As coisas MAGGníficas da vida!

Siga a MAGG nas redes sociais.

Não é o MAGG, é a MAGG.

Siga a MAGG nas redes sociais.

Fale connosco

Se encontrou algum erro ou incorreção no artigo, alerte-nos. Muito obrigado.