Com a chegada do outono, os dias tornam-se mais frios e o conforto ganha um sabor: o dos bolos acabados de sair do forno. Entre aromas de canela, maçã, abóbora e nozes, esta é a altura perfeita para ligar o forno e deixar a casa a cheirar bem.
Das massas fofinhas, crocantes ou húmidas aos recheios de frutos secos, puré de abóbora ou maçã caramelizada, e aquele toque de especiarias que transforma qualquer receita num verdadeiro abraço de outono, não faltam motivos.
Reunimos algumas receitas simples e práticas, perfeitas tanto para quem gosta de se aventurar pela cozinha como para quem procura soluções rápidas e saborosas. Prepare-se para aquecer o coração (e o estômago) com bolos que celebram a magia desta meia estação.
1. Bolo de canela
Ingredientes:
- 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
- 1 chávena de chá de leite
- 300 gramas de açúcar
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de canela em pó
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º. Bata as claras em neve e reserve no frigorífico. Numa taça, misture as gemas, a manteiga e o açúcar, batendo durante 2 a 3 minutos até obter um creme homogéneo. Acrescente a farinha de trigo, a canela e o leite, mexendo bem, e depois envolva delicadamente as claras reservadas.
Deite a massa numa forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 35 minutos, até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Receita do site Ekonomista.
2. Bolo de abóbora e cenoura
Ingredientes:
- 350 gramas de óleo
- 700 gramas de abóbora
- 2 cenouras
- 4 ovos
- 300 gramas de açúcar
- 100 gramas de nozes
- 100 gramas de passas
- 1 colher de café de canela em pó
- 350 gramas de farinha
- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
Modo de preparação:
Ligue o forno a 180º. Lave e descasque a abóbora, corte-a em pedaços e coza em água abundante com sal durante cerca de 20 minutos. Depois de cozida, escorra e triture a abóbora, reservando o puré. Enquanto isso, descasque e rale as cenouras.
Numa taça, misture os ovos com o açúcar e junte o óleo, envolvendo bem. Acrescente o puré de abóbora, as cenouras raladas, a farinha, as nozes, as passas e a canela em pó, misturando tudo cuidadosamente.
Unte uma forma redonda com óleo, verta o preparado e leve ao forno por aproximadamente 60 minutos, até o bolo estar dourado e firme ao toque.
Receita do site Ekonomista.
3. Estrela de outono
Ingredientes:
- 4 ovos
- 200 gramas farinha de amêndoa
- 100 gramas farinha de arroz
- 2 colheres de sopa canela
- 3 colheres de sopa mel
- 3 colheres de sopa óleo de coco
- 200 ml bebida de amêndoa sem adição de açúcar
- 1 colher de chá fermento
- q.b Erva-doce
Modo de preparação:
Bata as claras em castelo e reserve. Numa taça, misture as farinhas, a canela, o fermento e a erva-doce. Noutro recipiente, bata as gemas com o mel e o óleo de coco, junte a bebida vegetal e envolva bem.
Acrescente lentamente a mistura de farinhas até estar totalmente incorporada e, em seguida, adicione as claras, envolvendo delicadamente até obter uma massa homogénea. Verta o preparado numa forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos, fazendo o teste do palito para confirmar que está cozido.
Receita do site PetitChef.
4. Cinnamon Rolls
Ingredientes:
Para a massa:
- 475 gramas de farinha
- 65 gramas de açúcar
- 1 ovo batido
- 1 colher chá de cardamomo em pó (opcional)
- 12 gramas de fermento de padeiro seco
- 250 ml de leite morno
- 75 gramas de manteiga
- Açúcar em pérola q.b. para polvilhar
Para o recheio:
- 100 gramas de manteiga amolecida
- 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 1 colher de sopa de canela em pó
Modo de preparação:
Para preparar a massa, coloque a farinha, o açúcar, metade do ovo, o cardamomo, o fermento e o leite na taça de uma batedeira elétrica. Bata com as varas para massa ou com o gancho, em velocidade média, durante cerca de 10 minutos. Junte a manteiga à temperatura ambiente, aos poucos, e continue a bater por mais 5 a 10 minutos, até estar totalmente incorporada. Cubra a taça com um pano e deixe levedar durante 1 a 2 horas.
Para o recheio, misture a manteiga, o açúcar e a canela numa taça até obter um creme homogéneo e reserve. Coloque a massa levedada sobre uma superfície enfarinhada e estique-a com o rolo até formar um retângulo com cerca de 5 mm de espessura. Espalhe o recheio por toda a superfície com a ajuda de uma espátula e enrole a massa até formar um rolo. Corte-o em rodelas com cerca de 2 cm de espessura e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra novamente com um pano e deixe levedar por mais uma hora.
Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Pincele as rodelas com o restante ovo, polvilhe com o açúcar em pérola e leve ao forno durante 10 a 12 minutos, até ficarem douradas.
Receita do site Continente.
5. Quadrados Deliciosos de Maçã
Ingredientes:
- 600 gramas de maçã
- 3 ovos
- 3 gemas
- 280 gramas de açúcar
- 150 gramas de manteiga derretida ou 100 ml de azeite
- 150 gramas de farinha de trigo com fermento
- 3 colheres de sopa de brandy ou rum
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Açúcar em pó q.b. para polvilhar (facultativo)
Modo de preparação:
Descasque e descaroce as maçãs, reservando uma delas para fatiar. Corte as restantes em cubinhos e misture-as com o sumo de limão numa taça, para evitar que escureçam. Pré-aqueça o forno a 175 °C, unte um tabuleiro com azeite ou manteiga e forre o fundo com papel vegetal também untado. Numa tigela, bata os ovos, as gemas, o açúcar e a manteiga (ou o azeite), e depois envolva os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea. Acrescente as maçãs aos cubinhos e misture bem.
Verta o preparado no tabuleiro e disponha por cima as fatias de maçã reservadas. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, tapando o tabuleiro com folha de alumínio após os primeiros 15 minutos para evitar que a superfície queime. Retire, deixe arrefecer e corte em quadrados. Antes de servir, pode polvilhar com açúcar em pó para um toque final mais doce e apelativo.
Receita do site Mafalda Agante.