Se andava doido à procura de um croisant espalmado (também conhecidos como flat croissants), já tem um sítio onde consegue encontrar este famoso bolo na sua versão acahatada. Falamos da Bread & Friends, pastelaria e padaria que pertence ao grupo hoteleiro Sana, e cujo único espaço fica em Lisboa, junto ao Marquês de Pombal.
Viral nas redes sociais, muito particularmente no TikTok, a tendência dos croissants espalmados surgiu no ano passado na Coreia do Sul, mas viralizou nos Estados Unidos, mais concretamente na cidade de São Francisco, depois de ser lançado no início de 2024 pela Alexander''s Patisserie.
Bem mais perto, na Bread & Friends, estes bolos não são feitos com uma massa comum de croissant. "Trata-se de uma receita preparada especificamente para que os croissants achatados tenham uma crocância única. São também caramelizados após a sua cozedura, proporcionando uma experiência diferenciada dos demais bolos a que estamos habituados", salienta Paulo Carvalho, chefe de pastelaria da Bread & Friends.
Já conhecida pelos Supreme Croissants — croissants de massa folhada enrolados num cilindro e recheados com vários sabores, tal como lhe contámos aqui —, a pastelaria e padaria aposta agora nestes virais croissants achatados.
Disponíveis em três sabores, pode render-se ao nocciola, uma espécie de "nutella" caseira da Bread & Friends, à frescura da framboesa ou ao característico pistachio.
Independentemente do sabor escolhido, os croissants espalmados custam 4€ à unidade.
