
Em 2023, aquando da nossa primeira visita ao Primadonna, o restaurante italiano do VidaMar Hotels & Resorts Algarve, o cenário era muito diferente do atual. O espaço junto à Praia dos Salgados, que foi pensado para servir hóspedes mas também clientes exteriores ao resort de cinco estrelas — ou não tivesse o local uma entrada independente, sem passar pela unidade hoteleira —, tinha uma decoração simplista, pizzas e massas que cumpriam, e onde era habitual ver famílias tanto a jantar na sala de refeições ou na esplanada, como a optar por levar comida em take-away.
365 dias volvidos, e embora o restaurante permaneça no mesmo local e continue a servir comida italiana, tudo mudou com a entrada do chef Vittorio Colleoni, que chega agora ao Algarve para colocar em prática toda a sua mestria de anos em inúmeros restaurantes de renome internacional, que até já lhe valeram uma estrela Michelin conquistada no restaurante da sua família em San Martino, em Itália.