Estamos habituados a ver steakhouses de decoração moderna, nos centros das cidades e que se "passeiam" pelo Instagram. E embora seja verdade que há muitos bons exemplos destes restaurantes em Lisboa — basta ver o sucesso de espaços como a Sala de Corte, que garantiu recentemente uma ótima posição num importante ranking internacional, ou como o KOB de Olivier da Costa, que esgota em minutos quando existem promoções para aproveitar uma refeição a 40% —, também não é mentira que há espaços que vivem da fama, e o sabor acaba por escassear.
No Re'tasco, em Benfica, não vai encontrar mobiliário de luxo ou cantos para fotos instagramáveis. Mas pode esperar um restaurante mais virado para o tradicional, com uma decoração que remete para a vasta garrafeira, com centenas de referências, e, acima de tudo, (muito) boa comida.
Da ementa de Filipe Marques constam sugestões como polvo laminado à lagareiro (17,90€), bacalhau assado à lasca com puré de favas (16,90€), filetes de polvo com risoto de coentros (19,90€) ou lombo de vitela com queijo de ovelha gratinado (23,50€), entre muitas outras propostas que estamos desejosos de provar. Mas seria um sacrilégio não nos deixarmos na mãos do chef e encher a barriga com os melhores cortes de carne de Benfica e arredores — e foi justamente isso que fizemos.
A carne é tão tenra que pode ser desfeita com um garfo
Já munidos de uma taça de espumante na mão, atacámos as entradas deliciosas do Re'tasco. Para a mesa vieram sugestões como croquetes de polvo com maionese de tinta de choco (9,50€), tirinhas de frango com creme de abacate (8,50€), presunto Montellano elegido 48 meses (19,50€) e ainda um queijinho de ovelha reserva Serra da Estrela (7€).
O queijo nunca desilude, mas o nosso estômago bateu palminhas com o sabor deste presunto, a delicadeza da maionese de tinta de choco (avisamos já que é viciante) e também com a perfeição da fritura das tiras de frango, que se assemelham aos melhores nuggets que vai comer — sem qualquer comparação com fast food, atenção.
Por entre os vários cortes de carne, a escolha não foi fácil, mas acabámos por provar dois: rib eye com mil folhas de batata gratinada (28€) e fraldinha com batata frita palito com alho e orégãos (29€), uma das novidades da carta do restaurante, uma carne originária dos Estados Unidos, saborosa e macia, com um toque levemente adocicado.
Ambas as propostas estavam perfeitas, com a carne mal passada e com a dose certa de gordura e sabor. Mas se do rib eye já esperávamos excelência, ficámos completamente abalados (no bom sentido) com a delicadeza da fraldinha, onde a carne de vaca praticamente se desfazia com o garfo.
Nada contra as batatas fritas, ótimas e crocantes, mas faça um favor a si mesmo. Caso visite o Re'tasco, e independentemente da escolha do corte, peça o mil folhas de batata gratinada para acompanhar. Vá por nós, é de outro mundo.
Para terminar, a carta de sobremesas é longa, mas há duas que saltam à vista pela originalidade e também pela readaptação de um clássico nacional. Prove o arroz de sushi em caramelo de manteiga e crumble de pistácio (7€), muito recomendado pelo chef, ou o pudim Abade de Priscos em carpacccio de abacaxi com redução de tomate e manga (6,90€), onde a fruta consegue cortar o sabor mais intenso do pudim.
Há mais novidades na carta do Re'tasco
Para além da fraldinha, que vale mesmo a pena provar, existem outras novidades saídas da cozinha do chef Filipe Marques, como novos cortes que prometem surpreender os clientes.
Há também secretos de porco preto em sou-vide (18,90€), com uma textura macia e suculenta, acompanhados com migas de espargos, e Steak Wagyu Kobe (120€), considerado como um dos melhores e mais saborosos cortes de carne do mundo. A carne conhecida pela sua textura macia e marmorizada é acompanhado pelo já preferido mil folhas de batatas gratinadas