Alerta, fãs de cozido à portuguesa: este prato tradicional português está de volta ao buffet de almoço dos restaurantes Bistro 37 (aos sábados) e Müla (aos domingos). Todas as semanas o prato tem uma novidade e, este sábado e domingo (14 e 15 de janeiro), a estrela é a linguiça alentejana de porco preto.
Por 26€ por pessoa, neste buffet pode encontrar desde os enchidos, aos legumes e às carnes de vários locais do país e fumeiros de Trás-os-Montes. Começa com a sopa do cozido, passa para o arroz do cozido que mistura os caldos dos legumes e enchidos, uma grande variedade de carnes, “desde porco bísaro de Trás-os Montes a porco alentejano, passando pela vaca minhota e barrosã”, conta Natanael Silva, chef executivo do Mercantina Group.
“Inspirei-me neste cozido como um prato agregador de Portugal e das suas várias localidades de norte a sul, inclusive ilhas. Trouxe um pouco da cultura de cada região e os seus vários produtos e ofereço-os num momento só”, revela Natanael Silva.
O Bistro 37 e o Müla fazem parte do Mercantina Group, que nasceu em 2013. O Mercantina Bistro 37 foi inaugurado em 2018 e oferece produtos do mar e da terra para partilhar e o Müla inaugurou-se em 2022 com o melhor da cozinha latina, com sabores de Portugal, Espanha, Brasil, México e Peru.
