Esqueça a imagem que lhe mostramos, é meramente ilustrativa. Esta é a receita da salada que fazemos no dia a dia em casa, quando a preguiça para cozinhar é muita e o calor aperta. Não está em site nem blogue nenhum e é apenas a combinação de ingredientes que temos na despensa e no frigorífico.

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É fresca, rápida e fácil de fazer porque é necessário apenas cortar ingredientes e juntar tudo numa saladeira. A única parte que requer "cozinhar" (e usamos aqui o termo de forma muito livre, porque não é realmente preciso ter perícia em frente ao fogão) é a preparação do cuscus. 

Pode até levar esta salada para a praia ou para um piquenique, mas não se esqueça de a refrigerar e acondicionar bem e levar o molho num recipiente à parte.

Ingredientes

  • 1 chávena de cuscus (ou, se não tiver em casa, a mesma de medida de uma massa curta, como cotovelos, fusilli ou penne);
  • 1 lata de grão de bico (ou feijão branco)
  • 1 lata de atum (ou cavala)
  • 1 pepino
  • 2 tomates
  • algumas folhas de alface (ou rúcula, ou agrião, ou espinafre baby)
  • azeite
  • vinagre de vinho branco ou vinagre balsâmico
  • sal
  • pimenta preta

Ingredientes opcionais

  • um bloco de queijo feta (ou cubinhos de queijo flamengo)
  • uma lata de milho cozido
  • azeitonas (ou pickles)

Preparação

  1. Comece por preparar o cuscus. Numa tigela, coloque o cuscus, um fio de azeite e uma pitada de sal. Coloque uma chávena de água a ferver (use a mesma chávena com que mediu o cuscus). Mexa com um garfo e tape com um pano durante 10 minutos. Para ajudar a arrefecer, destape e vá soltando os grãos com um garfo. Em alternativa, coza a massa em água a ferver abundante, bem salgada. Quando a massa estiver al dente, escorra-a e passe por água, para arrefecer. Volte a escorrer bem.
  2. Numa saladeira grande, coloque o cuscus (ou a massa) já arrefecido. Depois, adicione o grão (ou o feijão), que passou previamente por água e escorreu. Corte o pepino e os tomates em cubos (ou rodelas) e adicione. Escorra o atum (ou a cavala) e junte também à salada. Envolva bem este preparado e, por fim, junte as folhas de alface, lavadas e rasgadas em pedaços pequenos (ou as folhas que tiver em casa).
  3. Se preferir adicionar algum dos ingredientes opcionais, esta é a altura. Pode decorar com pedaços de queijo feta esfarelado, azeitonas, pickles, milho.
  4. Para fazer o molho, adicione todos os ingredientes num frasco e agite bem. Para ficar bem emulsionado, junte uma parte de vinagre para duas de azeite (ou seja, para cada duas colheres de sopa de azeite, uma de vinagre). A quantidade de molho fica ao seu critério e pode optar por temperar toda a salada ou deixar que cada um junte a quantidade a gosto.